MASA PARA EMPANADILLAS- 412

INGREDIENTES

200-Ml de aceite de oliva
250-Ml de agua templada
700-Grs de harina de  trigo
1-Cuchara de sal

ELABORACIÓN

Ponemos en un bol el aceite, el agua y la sal y mezclamos con una cuchara, incorporamos la harina y amasamos. Dejamos reposar un poco hasta que vallamos a utilizarla. Sacamos la masa del bol y la ponemos en la superficie de trabajo ya espolvoreada de harina y con un rodillo vamos estirando la masa. Cortamos unos discos de unos 10 cm de diámetros y ponemos el relleno en el centro que puede ser muy variado: carne, pescado, verduras... Doblamos por la mitad y unimos con un tenedor los bordes. Colocamos en la bandeja del horno con papel parafinado. Se pinta con huevo batido la superficie de las empanadillas antes de meterla al horno,

MASAS PARA CRESPES -130

INGREDIENTES

100-Grs de harina
2-Huevos
250-Ml de leche
1-Cucharadita de sal (Si el crespe va a hacer salado)
1-Cucharadita de azúcar ( "                                 dulce)
25-Grs de mantequilla
Aceite o mantequilla para engrasar

ELABORACIÓN


Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco menos la mantequilla que se la echaremos derretida.
Calentamos una sartén grade y engrasada ligeramente con mantequilla. Vertemos un cucharón de la masa y meneamos la sartén para que la cubra en una capa fina. Cuando esté cocida por un lado damos la vuelta y cocemos por el otro lado. Preparamos del mismo modo el resto de los crespes.
Rellenaremos si es dulce con mermelada, nata, chocolate...
Rellenaremos si es salada con quesos, embutidos....

BASES DE PIZZAS-125

INGREDIENTES


200-Grs de agua
300-Grs de harina
1/2-Cucharadita de sal
1-Sobre de levadura
15-Grs de aceite de oliva

ELABORACIÓN

En un cuenco, hacemos un volcán con la harina,  la sal y la levadura, previamente mezcladas y vertimos en el centro el agua templada y el aceite. Trabajamos hasta obtener una masa que se desprenda del recipiente. Trasladamos la masa a una superficie enharinada y amasamos con los dedos durante 5 o 10 minutos, antes de dejarla fermentar media hora. Pasado este tiempo podemos rellenarla como queramos, luego la pasamos al horno durante 15 minutos más o menos.