LASAÑA DE CARNE CON ESPINACAS - 417

INGREDIENTES

 1-PARA HACER LA LASAÑA

1-Paquete de pasta de lasaña
2-Hojas de laurel
- Aceite
- Agua


2- SALSA DE TOMATE

1- Lata de tomate triturado
1-Cebolla
3-Dientes de  ajos
4- hojas de albahaca
- Un poco de comino
- Un poco de orégano
- Un poco de azúcar
- Un poco de sal


3-PARA HACER LA CARNE

2-Cebollas
1- Puerro entero con las hojas verdes
500-Grs de carne mixta
1/2-Copita vino blanco
- Sal
- Pimienta


4-PARA HACER LAS ESPINACAS

3-Dientes de ajos
1-Bolsa entera de espinaca
-Un puñado de piñones
-Un puñado de pasas de corintia
-Un puñado de ciruelas pasas


5- PARA HACER LA BECHAMEL

1-L. de leche
30-Grs de mantequilla
30-Grs de harina
- Sal
- Pimieta
- Nuez moscada


-Queso rallado para gratinar


ELABORACIÓN


1-PARA LA LASAÑA

Seguimos las instrucciones del paquete y al agua le echaremos el aceite y el laurel


2-PARA LA SALSA DE TOMATE

Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, añadimos el tomate, ponemos un poco de sal y azúcar y mezclamos bien. Añadimos el comino, orégano y las hojas de albahacas y volvemos a mezclar todo y dejamos reducir. Pasamos por la batidora. Sacamos dos partes y reservamos.


3-PARA LA CARNE

Rehogamos en una sarten con aceite las cebollas y el puerro muy picadito, añadimos la carne, ponemos el vino, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien, dejamos reducir un poco. Añadimos la mitad de la salsa de tomate y mezclamos bien. Reservamos


4- PARA LAS ESPINACAS

En una sartén ponemos aceite y los ajos picaditos, añadimos los piñones, pasas y ciruelas y mezclamos todo, agregamos las espinacas y rehogamos todo. Dejamos hacer unos minutos y apartamos. Reservamos


5-PARA LA BECHAMEL

En un cazo ponemos la mantequilla y cuando se derrita rehogamos muy bien con la harina, luego añadimos toda la leche de golpe, le ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos todo muy bien sin dejar de remover hasta que espese y la veamos hecha. Reservamos


PARA MONTAR LA LASAÑA


Pondremos en la fuente la mitad de la salsa de tomate y encima de esta ponemos las pastas de lasaña a continuación añadimos la carne y extendemos bien, ponemos otra base de lasañas y volvemos a poner otra capa de carne. Otra de lasaña y añadimos las espinacas, extendemos bien y ponemos otra capa de lasañas, encima la capa de bechamel bien extendida y el queso rallado por encima. Metemos en el horno a gratinar y estará lista cuando el queso esté dorado.

PIZZA DE PURÉ-346

INGREDIENTES

l- Paquete de puré de patatas

1/4-L. de leche

1/4-L de agua

1-Cucharadita de sal

50-Grs de aceitunas negras

1-Latita de anchoas en aceite

25-Grs de mantequilla

4-Quesitos

4-Tomates maduros

1-Pimiento morrón

Aceite de oliva

Orégano

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

Preparamos el puré con el agua, la leche, la mantequilla y la sal. Extendemos el puré en una fuente de horno grande dándole forma de rectángulo.

 En un bol rallamos los tomates, sazonamos con sal, pimienta y orégano y rociamos con aceite. Vertemos sobre el puré y colocamos encima los quesitos cortados en láminas, las anchoas, el pimiento en tiritas y las aceitunas.

Metemos a horno fuerte 10 minutos y listo para comer.

ESPAGUETI A LA CARBONARA-316

INGREDIENTES

300-Grs de espaguetis o tallarines

150-Grs  de  beicón o panceta picada

100-Grs de queso parmesano

4-Huevos ( 1 por cada comenzar )

1-Cebolla picada

3-Cucharadas de queso Philaderfia en crema

Sal 

Pimienta negra molida

Aceite

ELABORACIÓN

Herbimos las pastas con un poco de aceite y sal. Escurrimos y reservamos.

PARA LA SALSA

Cogemos un bol y echamos los huevos que batiremos con una barilla.

Ponemos el queso crema en el microondas 3 minutos para que se funda y lo añadimos al huevo y mezclamos. Añadimos  el queso parmesano y mezclamos.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el beicon y lo añadimos al bol con la pimienta y mezclamos todo.

En una ensaladera pondremos la pasta y añadiremos toda la salsa y mezclamos todo. Con el calor del refrito y los espaguetis caliente se terminará de  hacer la salsa, no hace falta calentar.

ESPIRALES CON SALSA DE SETAS-307

INGREDIENTES

400-Grs de espirales
300-Grs de setas variadas ( champiñones, boletus...)
1/2-Cebolla
2-Dientes de ajos
450-Grs de nata líquida para cocinar
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil picado

ELABORACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua salada y un poco de aceite hasta que esté al dente y escurrimos.
Calentamos en una sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla picada y los ajos, mezclamos bien.
Añadimos las setas variadas,  salpimentamos  y mezclamos, esperamos unos minutos y dejamos hacer, agregamos la nata y cocemos unos minutos sin que llegue a hervir.
En una fuente ponemos la pasta y añadimos la salsa de setas mezclamos y espolvoreamos con perejil picado.

TALLARINES CON ATÚN-277

INGREDIENTES

500-Grs  de tallarines
250-Grs de atún en aceite
100-Grs de tomate frito
1-Cebolla
1-Diente de ajo
Sal
Pimienta
Aceite

ELABORACIÓN

Calentamos aceite y freímos la cebolla en juliana, añadimos el ajo y el perejil picado y agregamos el atún  escurrido y desmenuzado. Sofreímos un poco y añadimos el tomate y salpimentamos. Dejamos cocer 5 minutos.
Aparte cocemos las pastas al dente en agua salada. Escurrimos y condimentamos en la salsa ya preparada.

MACARRONES CON CIRUELAS-276

INGREDIENTES

500-Grs de macarrones

200-Grs de ciruelas pasas deshuesadas

Aceite de oliva

1/2- Vaso de vino blanco

Una pizca de azúcar

Una pizca de nuez moscada

Una pizca de canela

Sal 

Pimienta

ELABORACIÓN

Ponemos a calentar el aceite y añadimos las ciruelas cortadas en tiras y dejamos sofreír un poco.

Añadimos el  vino, el azúcar, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la canela, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego lento.

Aparte cocemos las pastas al dente, en abundante agua con sal. Removemos para que no se nos pegue durante la cocción. Escurrimos y la vertemos en una fuente y condimentamos con la salsa preparada y servimos a la mesa seguidamente.

TALLARINES CON NUECES-273

INGREDIENTES

500-Grs de tallarines
150-Grs de nueces peladas
25-Grs de matequilla
3-Cucharas de pan rallado
1/2-Cucharadita de azúcar
1-Pizca de canela molida
1-Pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta


ELABORACIÓN

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua salada. Mientras machacamos las  nueces en  el mortero hasta reducirla a una pasta fina. Añadimos el azúcar, canela, nuez moscada, pimienta y un poquito de sal. Vertemos el aceite poco a poco, removiendo bien. Reservamos.
Cogemos una sartén y calentamos la mantequilla y esparcimos el pan rallado y removemos para que se sofría por igual, procurando que no se queme.
Cuando la pasta esté cocida, escurrimos y vertemos en una fuente, condimentamos con la salsa de nueces y esparcimos por encima el pan rallado sofrito

ENSALADA DE PASTA TROPICAL-258

INGREDIENTES

400-Grs de pasta
4-Latas de atún en aceite de oliva
4-Huevos duro
8-Rodajas de piña en su jugo
16-Barritas de surumi
Salsa de coktail
Sal
Agua


ELABORACIÓN

Cocemos las pastas en agua con sal y cuando esté al dente apartamos, escurrimos y pasamos por agua.
Cogemos un cuenco y ponemos las pastas así como el atún desmenuzado con su aceite.  Cortamos los huevos y las rodajas de pinas en daditos y las introducimos en el cuenco. Las barritas de surumi las cortamos en rodajas y las añadimos así como la salsa coktail que pondremos a  nuestro gusto. Mezclamo todo y listo para comer.

PASTAS CON NATA-250

INGREDIENTES

350-Grs de macarrones tricolor o cualquier tipo de pasta, como espaguetis, cintas o espirales.

50-Grs de  mantequilla

50-Grs de champiñones

50-Grs de guisantes congelados

50-Grs de jamón dulce

50-Grs de bacon

50-Grs de queso rallado

2-Ajos

1-Vaso de nata líquida

Perejil picado

Pimienta molida

Sal

ELABORACIÓN

Cocemos los macarrones en agua hirviendo hasta que estén al dente. Escurrimos y colocamos en una fuente de horno.

Mientras cortamos los champiñones  y los ajos en  láminas. Cortamos el jamón en tiras y el bacon en dados.

En una sartén con mantequilla, salteamos los champiñones y salpimentamos, retiramos y reservamos.

En la misma sartén sofreímos los ajos y el bacon. Añadimos el jamón, los champiñones, los guisantes y la nata. Ya lista la salsa la vertemos sobre los macarrones. Espolvoreamos con perejil y queso rallado y gratinamos  en el horno.

ESPAGUETIS CON SALSA DE ATÚN-247

INGREDIENTES

500-Grs de espaguetis

2-Latas de tomate triturado

4-Latas de atún

200-Grs de queso rallado

200-Grs de nata de cocinar

1-Cebolla

Aceite

Sa´l

ELABORACIÓN

Cocemos los espaguetis con agua y sal y cuando estén al dente escurrimos y apartamos.

En una sartén pochamos los tomates con la cebolla cortada en juliana y un poco de sal. Cuando esté listo añadimos el atún sin aceite y mezclamos bien para que este coja gusto. 

Cogemos una fuente de  horno y ponemos los espaguetis y encima le ponemos esta salsa, le añadimos la nata por encima y el queso espolvoreado. Metemos en el horno y gratinamos.

LAZAÑA CON ENSALADILLA CONGELADA-193

INGREDIENTES

12-Placas para lazañas
4-Tazas de ensaladilla congelada
3-Tazas de salsa de tomate
1-Taza de queso rallado
2-Dientes de ajos
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Precalentamos en horno a 180ºC. Pelamos y picamos los ajos  y  freímos en un cazo con un poco de aceite.Vertemos la salsa de tomate y cocemos tapado unos 5 minutos.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente y dejamos escurrir sobre un paño
Cogemos una fuente refractaria y le ponemos un poco de salsa de tomate y encima vamos poniendo la pasta luego las verduras y encima de esta más salsa de tomate. Cubrimos la última capa de pasta con otra de salsa de tomate, espolvoreamos con el queso y horneamos unos 15 minutos.

LAZAÑA DE ESPINACAS Y PUERROS-177

INGREDIENTES

12-Láminas de lazañas
400-Grs de espinacas congelada
2-Puerros
1-Zanahoria
2-Dientes de ajos
400-Grs de salsa bechamel
50-Grs de queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Hervimos las láminas de lazañas hasta que estén al dente y la dejamos escurrir sobre un paño.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos los puerros en rodajas así como la zanahoria a  trozitos pequeños y los cocemos en una olla con agua hirviendo. Escurrimos y reservamos.
Cocemos las espinacas en agua hirviendo salada, Escurrimos y saltemos en una salten con un poco de aceite y los dientes de  ajos picados.
Ponemos un poco de salsa bechamel en una fuente de horno, colocamos 4 láminas de lazañas encima, y agregamos las espinacas y cubrimos con otras 4  láminas, añadimos el  puerro  con la zanahoria y un poco de bechamel y cubrimos con otras 4 láminas.
Añadimos la restante salsa bechamel y espolvoreamos  el queso por encima y metemos al horno  durante 15 minutos.

MACARRONES CON SALSA DE TOMATE Y NATA-128

INGREDIENTES

350-Grs de macarrones
1-Lata de tomate triturado pequeña
1-Tetabrik pequeño de nata para cocinar
1-Cebolla
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
1/2-Sobre de queso rallado

ELABORACIÓN

Llenamos una cacillo con agua, sal y un poco de aceite y ponemos al fuego, cuando empiece  a hervir echamos los macarrones, lo cocemos hasta que estén al dente y escurrimos.
Pelamos y picamos la cebolla  y rehogamos unos minutos en una sartén con aceite. Cuando estén tierna, añadimos  el tomate salpimentamos y cocemos durante 15 minutos. Vertemos la nata y retiramos del fuego cuando empiece a espesar.
Mezclamos los macarrones con la salsa y le echamos el queso rallado.

CINTAS CON ESPINACAS-103

INGREDIENTES

300-Grs de cintas
400-Grs de espinacas frescas
250-Grs de nata
1/2-Cebolla
1-Vaso de leche
2-Dientes de ajos
Mantequilla
Harina
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Queso rallado


ELABORACIÓN


Ponemos a cocer la cinta con un poco de agua y sal. Antes de que esté al dente  le echamos las  espinacas hasta que se cosan. Apartamos y escurrimos.
Cogemos un cuenco y ponemos la mantequilla cuando se derrita le incorporamos la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados, mezclamos todo muy bien , luego echamos la harina y la leche poco a poco  que volveremos a mezclar. Le ponemos la nata, la nuez moscada, la pimienta, la sal  y el queso rallado y seguimos mezclando. Dejamos hacer  todo un poco más al fuego y apartamos. Esta mezcla la echaremos encima de la cinta y las espinacas que habremos puesto en una fuente. Mezclamos todo muy bien y servimos.

ESPAGUETIS CON CREMA DE MARISCOS (sobre)-95

INGREDIENTES


1/2-Kgr de espaguetis
1-Lata de mejillones en escabeche o de berberechos al natural
1/2-Litro de agua
1/2-Litro de leche
1-Sobre de  crema de mariscos


ELABORACIÓN

 Cocer los espaguetis con agua y sal, al dente y escurrírlos.
 Preparar la crema de mariscos con el agua y la leche. Aparte añadir a la crema la lata de mejillones o berberechos, previamente escurrida.
Mezclar con los espaguetis la salsa. Servir con  queso rallado por encima al gusto

ESPAGUETIS CON HIERVAS AROMÁTICAS-66

INGREDIENTES

400-Grs de espaguetis
2-Cebollas
1-Cucharadita de orégano
1-Cucharadita de tomillo
Aceite de oliva
Sal
100-Grs de queso rallado
2-Tetabrik de tomate frito de 390grs.

ELABORACIÓN

Se pone a hervir  los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite durante 20 minutos o cuando este al dente ( que se pueda partir con los dedos ). Se escurren y se pasa por  agua fría.
Se fríe la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, una vez frita se le añade el orégano, el tomillo y el tomate frito. Esta mezcla se la echamos a los espaguetis que habremos puesto en un recipiente para horno. Le ponemos por encima el queso rallado y lo ponemos a gratinar en  el horno.

ESPAGUETIS CON CARNE Y CHORIZO-62

INGREDIENTES

200-Grs de espaguetis
200-Grs de carne pica mixta
1-Cebolla
2-Dientes  de ajos
1-Chorizo
3-Tetabrik de tomate frito de 350grs c/u
50-Grs de queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Orégano

ELABORACIÓN

Ponemos en un cazo agua con un poco de sal y aceite. Cuando empiece a hervir  incorporamos los espaguetis y dejamos cocer; cuando estén al dente, es decir, cuando al cogerlo con los dedos podemos partirlo sin problema, están echos. Apartamos y los escurrimos con agua fría.
Mientras se están haciendo los espaguetis, cogemos una salten y le ponemos aceite, le echamos la cebolla cortadita fina así como los ajos y dejamos freír, pasado un tiempo le incorporamos la carne  y  el chorizo desmenuzado, dejamos hacer, le ponemos un poco de orégano, sal  y mezclamos; por último echamos el tomate frito y trasncurrido un tiempo apartamos.
Ponemos los espaguetis en una bandeja para horno y le  echamos la salsa por encima, mezclamos bien y por último le exparsimos por encima el queso rallado. Lo metemos en el horno y gratinamos. Veras lo esquisito que están estos espaguetis.

MACARRONES A LA ITALIANA -3

INGREDIENTES:

3- Pimientos grandes.
1- Cebolla grande
2- Dientes de ajos.
1- Pastilla de caldo de carne.
3- Tetrabrik de tomate frito.
400- Grs de macarrones
300-Grs de carne de cerdo o mixta picada.
- Aceite de oliva.
- Queso rallado.
- Perejil
- Sal
- Un poco de romero u orégano

ELABOTAIÓN:

Freír en el aceite los pimientos, la cebolla, los ajos y perejil muy picados; antes de que se doren poner la carne picada, una vez dorada la  carne se le echa la pastilla de caldo desmenuzada o una pizca de sal ,un poquito de romero u orégano y la salsa de tomate. Cocer todo junto.
Cocer los macarrones aparte con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente los escurrimos y los pasamos por el agua del grifo.
Cogemos un recipiente para el horno y echamos los macarrones escurridos, le incorporamos la salsa anterior  y mezclamos
Le ponemos por encima queso rallado. Y gratinamos en el horno.