PLUM CAKE -22

INGREDIENTES:


375- Grs de harina.
175- Grs de azúcar.
175- Grs de margarina.
3- Huevos.
1- Sobre de levadura Royal.
150- Grs de corintias o pasas sin huesos. 
150- Grs de frutas escarchadas.

ELABORACIÓN:

Se hace un circulo con la harina y por encima se le esparce la levadura. Dentro del circulo se pone el azúcar con la mantequilla y los huevos. Se bate muy bien para que se disuelva todo. Se le añade a esa masa la fruta escarchada ( para que no se vayan al fondo las frutas, hay que harinarlas ), y se le añade las pasas.
Se prepara un molde para que no se pegue, con un poco de mantequilla untada y harinada.

Se mete al horno precalentado a 180º una hora. Antes de sacarlo del horno, pinchalo para comprobar que este bien cocido.

FLAN DE HUEVO -21

INGREDIENTES:

1-Litro de Leche.
- Azúcar.
6- Huevos.

ELABORACIÓN:

Hervir  l litro de leche, enfriar. Tostar azúcar en la flanera, batir 6 claras a punto de nieve y mezclar con las yemas. Echarle la leche, con azúcar a gusto del consumidor, mezclar y poner al baño maría. Hacer prueba de aguja. Servir frío.

NOTA: Podemos utilizar caramelo líquido para la flanera y utilizar nata para adornarlos.

PERAS AL VINO TINTO -20

INGREDIENTES:

2- kgs de peras.
1- Litro de vino tinto.
1- Vaso de agua.
2- Ramas de canela.
- Azúcar.

ELABORACIÓN:

Pelar las peras  dejándole el rabito. Poner en cazuela y añadir el vino tinto, la canela en rama, el agua y 2 cucharadas de azúcar por pera. Dejar cocer hasta que estén blandas. Poner en plato hondo y pasar al frigorífico. Servir frío.

NOTA: acompañar de nata, helados o chocolate líquido...

ARROZ BLANCO -19

INGREDIENTES:

- Arroz.
- Agua.
- Aceite.
- Sal.

- Pasas de corintias.
- Frutos secos picados.

ELABORACIÓN :

Se coge agua y se pone a hervir el arroz con un poco de sal. Cuando estén echo se pasa por agua para quitar el almidón.
Las pasas se ponen en agua para que aumenten  de tamaño.
Se coge una sartén y le echamos un poco de aceite, picamos los ajos y dejamos freir un poco, le incorporamos el arroz y le ponemos un poco de sal, dejamos hacer.
Escurrimos  las pasas y  la echamos lo mismo que los frutos secos al arroz y dejamos un poco  al fuego.

NOTAS: Se puede acompañar de salsas: Gaucha, Alioli, Curry...

MERLUZA A MI MANERA -18

INGREDIENTES:

4- Rodajas de merluzas ( según tamaños y personas ).
1- Cebolla grande
3- Dientes de ajos
8-Gambas peladas crudas
20- Almejas.
12-Gambas peladas crudas
12-Mejillones
1/2- Vaso de vino blanco
- Zumo de medio limón
- Perejil picado
- Sal.
- Harina.
- Aceite.

ELABORACIÓN:

Cogemos los trozos de merluza y le rociamos el medio limón, le ponemos la sal y dejamos macerar un poco, mientras, cogemos una sartén grande con tapadera y echamos aceite, en ella freímos  la cebolla en juliana con los ajos picados, dejamos hacer
 Cogemos los trozos de merluza y enharinamos,  los introducimos con cuidado en la sartén dejamos hacer un poco,  les damos la vuelta y dejamos hacer un poco por el otro lado. Vamos poniendo las almejas, mejillones y las gambas y rociamos con el vino, tapamos para que se abran las almejas y suerte el caldo que enriquece la salsa. Rociamos por encima el perejil picado.

NOTA:
-Acompañamos la merluza con arroz blanco mezclado con pasas de corintias y frutos secos.

MANZANA AL COÑAC -17

INGREDIENTES.

4- Manzanas.
1-Copita de coñac.
- Un poco de azúcar.
- Un poco de canela molida.
- Agua.
- Nata (Opcional)

ELABORACIÓN:

Coger las manzanas, cortarlas los ramitos  quitarles las pepitas y rellenar el hueco con coñac, azúcar y canela. Tapar con el ramito que antes se le había quitado. Poner las manzanas en un recipiente con agua hasta la altura del ramito. Hervir hasta que estén tiernas. Sacarlas y adornarlas con nata.

NOTA: 

- Para que no se vuelquen cortarlas un poquito por  debajo.
- Si tenéis prisa ponerla con poca agua en el microonda.

BESUGO Al HORNO -16

INGREDIENTES

4- Besugos.
1- Limón.
6- Patatas.
2- Cebollas.
4- Tomates o 1 lata grande de tomate entero.
1- Vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva                                                                
- Perejil.

- Sal 
                                                                 

ELABORACIÓN

Se le quitan las escamas a los besugos, se vacían  y se limpian, se les hacen unos cortes trasversales y se introducen en estos rodajas de limón.(opcional).
Colocar en una fuente de horno el aceite, las patatas cortadas en rodajas finas, con las cebollas y los tomates en rodajas, le echamos un poco de sal,  hacemos una capa. Ponemos los besugos encima y espolvoreamos con el perejil y la sal. Echamos el vino  y  metemos al horno fuerte y dejamos hacer hasta que lo veamos dorado.