PUDIN DE CEREZAS-366

INGREDIENTES

300-Grs de cerezas
6-Huevos
250-ml de leche
250-ml de nata líquida
150-Grs de azúcar
200-Grs de bollería del día anterior ( ensaimadas, bizcochos, cruasanes...)
Caramelo líquido
1-Ramita de canela

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC. En un bol ponemos los huevos y batimos, añadimos el azúcar, la leche y la nata y mezclamos todo. Vertemos el contenido en una cacerola, añadimos la canela y calentamos a fuego lento, sin que hierva.
Mientras lavamos las cerezas y deshuesamos con un deshuesador. Las colocamos en un cuenco y añadimos la bollería desmenuzada y mezclamos. Vertemos todo lo de la cazuela menos la canela y removemos bien.
Cogemos un molde, cubrimos con el caramelo y rellenamos con el compuesto anterior.
Cocemos el pudín al baño María en el horno durante 45 minutos o hasta que esté cuajado. Desmoldamos cuando esté frío. Servimos en porciones.

TARTA TATIN DE NÍPEROS-365

INGREDIENTES

1- Lámina de hojaldre
1/2-Kgs de níspero
80-ml de brandy
50-Grs de mantequilla
100-Grs de azúcar moreno


PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC, mientras pela los níspero, córtalos por la mitad y elimina los huesos.
Calienta el azúcar y el brandy en una sartén hasta que se forme un caramelo claro. Añade los nísperos y mezcla cuidadosamente unos minutos. Incorpora la mantequilla y remueve y apaga el fuego.
Reparte esto sobre un molde, coloca  encima el hojaldre e introduce los bordes de la masa hacia dentro. Coloca la tarta en el horno y hornea durante 30 minutos hasta que esté dorado. Saca del horno y deja enfriar. Vuelca la tarta en un plato, con cuidado de no derramar el caramelo caliente. Sirve cuando se entibie.
Podemos servirlo con nata líquida o un poco de helado de vainilla.