ENSALADA DE BROCOLI -63

INGREDIENTE

1-Brócoli
3-Ajos
6-Lonchas de panceta o beicon
Aceite de oliva
Sal
El zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN

Cogemos una olla y le echamos agua con un poco de sal. Cogemos  la brócoli y le quitamos parte del tronco, la vamos separando en ramilletes la enjuagamos y la ponemos en la olla cuando empiece a hervir.
 Mientras, cogemos una salten y ponemos el aceite con los ajitos picados en  rodajitas, dejamos freír un poco, luego incorporamos en trocitos pequeños la panceta y freímos, cuando lo veamos  dorado apartamos.
Cogemos la brócoli y escurrimos la ponemos en una fuente y le echamos por encima el refrito anterior.
Le incorporamos el zumo de limón y un poco de sal al gusto y listo para comer.

ESPAGUETIS CON CARNE Y CHORIZO-62

INGREDIENTES

200-Grs de espaguetis
200-Grs de carne pica mixta
1-Cebolla
2-Dientes  de ajos
1-Chorizo
3-Tetabrik de tomate frito de 350grs c/u
50-Grs de queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Orégano

ELABORACIÓN

Ponemos en un cazo agua con un poco de sal y aceite. Cuando empiece a hervir  incorporamos los espaguetis y dejamos cocer; cuando estén al dente, es decir, cuando al cogerlo con los dedos podemos partirlo sin problema, están echos. Apartamos y los escurrimos con agua fría.
Mientras se están haciendo los espaguetis, cogemos una salten y le ponemos aceite, le echamos la cebolla cortadita fina así como los ajos y dejamos freír, pasado un tiempo le incorporamos la carne  y  el chorizo desmenuzado, dejamos hacer, le ponemos un poco de orégano, sal  y mezclamos; por último echamos el tomate frito y trasncurrido un tiempo apartamos.
Ponemos los espaguetis en una bandeja para horno y le  echamos la salsa por encima, mezclamos bien y por último le exparsimos por encima el queso rallado. Lo metemos en el horno y gratinamos. Veras lo esquisito que están estos espaguetis.

COCTER DE GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO-61

INGREDIENTES

400-Grs de almendra cocidas
16-Palitos de cangrejo
l-Lechuga pequeña
1-Bote de salsa rosa
Un poco de sucedáneo de caviar negro o rojo

ELABORACIÓN

Picamos la lechuga en juliana y la ponemos en un bol, le echamos las gambas cortadas así como los palitos de cangrejo desmenuzado, por último le echamos la salsa y mezclamos todo, dejando que se empape todo con la salsa. Ponemos en copas individuales y adornamos con el caviar o una gambita.

FLAN CON GALLETAS SENSILLO EN MICROHONDA-60

INGREDIENTES

2-Vasos de leche
2-Huevos
12-Galletas tipo María o similar
1/2-Vaso de azúcar
1-Caramelo líquido o sirope de fresa...

ELABORACIÓN

Cojemos el recipiente de la batidora y vamos incorporando los ingredientes: echamos la leche, los huevos, el azúcar y las galletas troceadas, batimos todo. Cogemos un morde para microhondas y le ponemos en su interior el caramelo líquido y echamos en el morde el  contenido del recipiente ya mezclado. Lo metemos en el microhonda más  o menos 13 minutos a 800w y 60% de potencia. Desmordamos en caliente para que no se enfrie el caramelo, vera lo rico que está.

NOTA. Podemos añadirle en vez de galleta,  coco o frutos seco en proporciones similares.

POTAJE DE ALUBIAS CON ACELGA Y ARROZ-59

INGREDIENTES

1-Cebolla
2-Ajos
4-Tomate o l lata de tomate triturado o trozeado
1-Tarro de alubias blanca cocida o 1 combinado de alubias cocidas
1-Manojo de acelga preferentemente las hojas
4-Patatas
150-Grs de arroz
Aceite de oliva
Sal
Pimentón

ELABORACIÓN


Se  coge una olla y se le echa el aceite, se pone al fuego. Se corta la cebolla en trozos pequeñitos, así como los ajos y tomate que incorporaremos a la olla, dejamos freír un poco. Pelamos y cortamos las patatas en  trozos nos muy grande y echamos a la olla, se deja un poco en el refrito. Le ponemos un poco de agua hasta que cubra las patatas y dejamos cocer. Pasado unos 20 minutos más o menos, le echamos las alubias así como las acelgas troceadas y la sal. Dejamos cocer. Cojemos una salten pequeña y echamos un poco de aceite cuando  este caliente le incorporamos el pimentón y apagamos, se lo echamos a la olla, dejamos hacer un poco y por último ponemos el  arroz y dejamos cocer hasta que esté listo.

NOTA. Podemos sustituir las acelgas por espinacas. Sin arroz también estará riquísimo, siempre al gusto de uno.

CREMA DE COLIFLOR-58

INGREDIENTES

1-Coliflor
4-Patatas
1-Vaso de nata líquida o 3 quesitos en porciones
Sal
Pimienta molida

ELABORACIÓN

Limpiar, trocear la coliflor y pelar, cortar las patatas. En una olla con agua y sal cosemos ambos ingredientes, 25 minutos aprosimadamente, luego trituramos con la batidora y añadimos la nata y un poco de pimienta. Listo para comer.
Podemos adornar los platos con unos trozitos de coliflor cocida.

POTAJE DE COL- 57

INGREDIENTES


200-Grs de garbanzos
200-Grs de habichuelas
1-Zanahoria
2-Ramitas  de apio
4-Patatas
1-Chorizo
1-Trozo de  morcilla
1-Trozo de carne o un Codillo
1-Trozo de tocino de papada
1-Rabo de cerdo
1/2- Col
3-Ajos
Pimentón
Sal
Aceite de oliva


ELABORACIÓN

Ponemos  un día antes los garbanzos y las habichuelas por separado en agua.
Cogemos una olla y ponemos en agua fría las habichuelas y dejamos cocer. Cuando hieva un poco tiempo, tiramos ese agua y colamos. Volvemos a echar de nuevo agua fría y ponemos de nuevo las habichuelas  a  cocer, cuando empiece a hervir echamos los garbanzos y dejamos hacer un poco tiempo. Empezamos a poner en la olla la carne, el tocino y el rabo. Ponemos también el apio y la zanahoria cortada así como las patatas troceada. Dejamos cocer, echamos la morcilla y el chorizo, si queremos podemos ponerlo entero o cortadito.
Ponemos la sal,  mientras cogemos una salten pequeña e  incorporamos un chorrito de aceite y cuando este algo caliente cortamos los ajos en rodajita y se lo echamos, dejamos freír un poco y apagamos el fuego, ahora le ponemos el pimentón para que se  haga con el calor y no se nos queme. Cogemos la salten y volcamos su contenido en la olla. Transcurrido un tiempo, que veamos que  el potaje este medio echo le ponemos la col cortada a trozitos y dejamos hacer 20 minutos más o menos hasta que todo este tierno y listo para comer.
Podemos sacar la carne, tocino, morcilla...Es decir " la pringa "como un segundo plato.

TORTILLA DE BERENJENA DE JAMÓN Y QUESO- 56

INGREDIENTES

2-Berenjenas grandes y brillantes
6-Lonchas de queso tipo Philaderfia
6-Lonchas de jamón cocido
6-Huevos
100-Grs de harina
Sal
Aceite 

ELABORACIÓN

Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gruesas, las pasamos una a  una por harina, quitamos el  exceso de harina y la vamos colocando en un plato. Cuando las tengamos  todas enharinadas, preparamos una sartén  y le echamos el aceite y cuando este caliente vamos echando una a una las berenjenas. Cuando estén doraditas por ambos lados la sacamos y las ponemos en un plato con un papel de cocina en la base, ahí las pondremos para que suelten el exceso de grasa.
Ahora empezaremos a hacer la tortilla. Cogemos los huevos y los batimos, le ponemos la sal, cogemos una salten y le echamos un poco de aceite en la base, cuando este caliente pondremos un poco de huevo batido en la base de la salten y bajamos la intensidad del fuego para que no se nos pegue los huevos; encima vamos poniendo una capa de berenjena frita, encima de esta pondremos otra capa de queso en loncha, otra de jamón cocido y por último otra de berenjena frita. Dejamos hacer un poco y aumentamos el fuego, bajamos de nuevo y con un plato le damos la vuelta a  la tortilla con mucho cuidado. Aumentamos de nuevo el fuego y dejamos hacer hasta que la tortilla esté hecha por ambos lados y listo para comerla.

POTAJE DE TAGARNINAS- 55

INGREDIENTES                                                             

250-Grs de habichuelas
250-Grs de garbanzos
1-Codillo
1-Tocino de papada
1-Zanahoria
1-Apio
4-Patatas
1- Trozo de chorizo
1-Trozo de morcilla
1-Trozo de panceta
Sal
1/2-Kilo de tagarninas (Especie de caldo. Se le quitan las espinas y se deja el tallo prácticamente limpio y troceamos a continuación )


ELABORACIÓN

Ponemos la noche antes los garbanzos y habichuelas a remojar por separado.
Cogemos una olla y ponemos en agua fría las habichuelas, dejamos cocer durante 1/2 hora, luego tiramos el agua y volvemos a poner las habichuelas en la olla con agua fría y volvemos a cocerla. Pasada otra 1/2 hora echamos los garbanzos, ya que el agua está caliente, y dejamos cocer. Vamos echando la carne y el tocino así como la zanahoria y el apio troceado. Mientras pelamos las patatas y la  cortamos a trozos para introducirla también en la olla. Dejamos cocer y le ponemos la sal. Cuando veamos que están las patatas algo tiernas le incorporamos el chorizo, la morcilla y la panceta cortado a trocitos pequeños así como las tagarninas cortadas. Dejamos hacer durante 1/4 de hora más hasta que veamos que está todo tierno. Podemos añadirle arroz.

NOTA

Nos sale un buen plato de legumbres como primero y de segundo la pringa de carne y tocino de papada.