INGREDIENTES
250-Grs de carne picada mixta
8-Pimientos del Piquillo
1-Cebolla
2-Ajos
4-Cucharada de tomate frito
1-Cucharita de Curry
Aceite de oliva
Sal
100-Grs de queso rallado
Salsa bechamel
ELABORACIÓN
Picamos la cebolla y los ajos. Freímos en una salten con aceite, ponemos a continuación la carne ya salada e incorporamos el tomate y un poco de curry, mezclamos todo y dejamos hacer. Cogemos los pimientos y vamos rellenando con esta mezcla uno a uno, los ponemos en una fuente de horno. Les ponemos encima de los pimientos salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Metemos al horno 10 minutos y listo.
viernes, 7 de septiembre de 2012
TARTA DE PIÑA-139
INGREDIENTES
l-Lata de piña en almíbar
150-Grs de azúcar
150-Grs de harina
150-Grs de mantequilla
3-Huevos
1-Sobre de levadura
1-Guinda
Mantequilla para el morde
Azúcar para el caramelo líquido
Nata en espray
ELABORACIÓN
Hacemos un caramelo, poniendo una salten al fuego y echando el azúcar, iremos moviéndolo con una cuchara hasta hacer el caramelo líquido.
Cogemos un molde redondo y en sus paredes pondremos un poco de mantequilla para que no se pegue la tarta y en el fondo pondremos el caramelo líquido que hemos hecho.
En medio del morde y sobre el caramelo pondremos una rodaja de piña con una guinda en el centro, y a continuación pondremos trozos de piña hasta terminar el fondo del molde.
Mientras habremos preparado la masa, cogiendo un bol donde echamos: la mantequilla partida, así como el azúcar,los huevos y la harina con la levadura. Lo mezclamos todo muy bien y lo echamos sobre el molde donde está la piña. Lo metemos en el horno a 160º durante una hora. Antes de sacarlo del horno lo pincharemos con un tenedor para ver si está hecho, si el tenedor sale limpio ya está listo, si no, lo dejamos un poco más en el horno.
Cuando este fría la tarta podemos adornarlo con nata por alrededor.
l-Lata de piña en almíbar
150-Grs de azúcar
150-Grs de harina
150-Grs de mantequilla
3-Huevos
1-Sobre de levadura
1-Guinda
Mantequilla para el morde
Azúcar para el caramelo líquido
Nata en espray
ELABORACIÓN
Hacemos un caramelo, poniendo una salten al fuego y echando el azúcar, iremos moviéndolo con una cuchara hasta hacer el caramelo líquido.
Cogemos un molde redondo y en sus paredes pondremos un poco de mantequilla para que no se pegue la tarta y en el fondo pondremos el caramelo líquido que hemos hecho.
En medio del morde y sobre el caramelo pondremos una rodaja de piña con una guinda en el centro, y a continuación pondremos trozos de piña hasta terminar el fondo del molde.
Mientras habremos preparado la masa, cogiendo un bol donde echamos: la mantequilla partida, así como el azúcar,los huevos y la harina con la levadura. Lo mezclamos todo muy bien y lo echamos sobre el molde donde está la piña. Lo metemos en el horno a 160º durante una hora. Antes de sacarlo del horno lo pincharemos con un tenedor para ver si está hecho, si el tenedor sale limpio ya está listo, si no, lo dejamos un poco más en el horno.
Cuando este fría la tarta podemos adornarlo con nata por alrededor.
GALLETAS DE CANELA-138
INGREDIENTES
150-Grs de manteca de cerdo
1-Huevo
100-Grs de azúcar
100-Grs de canela en polvo
1-Zumo de naranja
250-Grs de harina
1/2-Sobre de levadura en polvo
1-Clara de huevo para barnizar las galletas
50-Grs de azúcar glass
ELABORACIÓN
Cogemos un cuenco y echamos la manteca que iremos trabajando con el azúcar y el huevo. Ponemos la canela, así como la harina mezclada con la levadura y seguimos mezclando. Echamos el zumo de naranja y seguimos amazando.
Cogemos un poco de harina y la extendemos sobre la mesa, ponemos encima la masa y la extendemos con un rodillo hasta que este lisa. Cogemos un vaso para hacer el redonde de las galletas y sobre la masa vamos haciendo los círculos.
Ponemos sobre la placa del horno papel de estrasa donde pondremos las galletas que barnizaremos con la clara de huevo y el azúcar glass.
Con el horno precalentado a 190º y 12 minutos de coción tendremos nuestras galletas listas.
150-Grs de manteca de cerdo
1-Huevo
100-Grs de azúcar
100-Grs de canela en polvo
1-Zumo de naranja
250-Grs de harina
1/2-Sobre de levadura en polvo
1-Clara de huevo para barnizar las galletas
50-Grs de azúcar glass
ELABORACIÓN
Cogemos un cuenco y echamos la manteca que iremos trabajando con el azúcar y el huevo. Ponemos la canela, así como la harina mezclada con la levadura y seguimos mezclando. Echamos el zumo de naranja y seguimos amazando.
Cogemos un poco de harina y la extendemos sobre la mesa, ponemos encima la masa y la extendemos con un rodillo hasta que este lisa. Cogemos un vaso para hacer el redonde de las galletas y sobre la masa vamos haciendo los círculos.
Ponemos sobre la placa del horno papel de estrasa donde pondremos las galletas que barnizaremos con la clara de huevo y el azúcar glass.
Con el horno precalentado a 190º y 12 minutos de coción tendremos nuestras galletas listas.
ENSALADA DE LECHUGA CON NARANJA-137
INGREDIENTES
1/2-Lechuga iceberg
1-Lata de atún en aceite de oliva
1/2-Lata de maíz
75-Grs de nueces peladas
2-Naranjas
Sal
Vinagre
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en un bol, vamos echando el atún, el maíz, las nueces, la naranja pelada y cortada en rodajas, la sal, el vinagre y como el atún ya lleva el aceite no le echamos, mezclamos todo bien y servimos.
1/2-Lechuga iceberg
1-Lata de atún en aceite de oliva
1/2-Lata de maíz
75-Grs de nueces peladas
2-Naranjas
Sal
Vinagre
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en un bol, vamos echando el atún, el maíz, las nueces, la naranja pelada y cortada en rodajas, la sal, el vinagre y como el atún ya lleva el aceite no le echamos, mezclamos todo bien y servimos.
LOMO A LA NARANJA-136
INGREDIENTES
1-Krs de cinta de lomo
1-Cebolla
1/2-Vaso de aceite de oliva
1-Vaso de zumo de naranja
1-Vaso de caldo de carne
5-Granos de pimienta negra
Sal
Agua
2-Naranjas cortadas en rodajas.
ELABORACIÓN
Cogemos aceite y lo ponemos en una cazuela donde doramos el lomo. A este le echamos: el zumo de naranja, la cebolla cortada por la mitad, la sal, la pimienta, el caldo de carne y por último el agua hasta casi cubrir el lomo. Dejamos cocer hasta que el lomo esté tierno. Cuando lo tengamos hecho lo cortamos en rodajas y lo emplatamos poniendo en una fuente una rodaja de lomo alternando con otra rodaja de naranja hasta terminar con el lomo.
1-Krs de cinta de lomo
1-Cebolla
1/2-Vaso de aceite de oliva
1-Vaso de zumo de naranja
1-Vaso de caldo de carne
5-Granos de pimienta negra
Sal
Agua
2-Naranjas cortadas en rodajas.
ELABORACIÓN
Cogemos aceite y lo ponemos en una cazuela donde doramos el lomo. A este le echamos: el zumo de naranja, la cebolla cortada por la mitad, la sal, la pimienta, el caldo de carne y por último el agua hasta casi cubrir el lomo. Dejamos cocer hasta que el lomo esté tierno. Cuando lo tengamos hecho lo cortamos en rodajas y lo emplatamos poniendo en una fuente una rodaja de lomo alternando con otra rodaja de naranja hasta terminar con el lomo.
lunes, 3 de septiembre de 2012
ROSQUILLAS CON ANICES-135
INGREDIENTES
1-Huevo
4-Cucharadas sopera de azúcar
4-Cucharadas de zumo de naranja
6-Cucharadas de aceite de oliva
2-Cucharadas de leche
2-Cucharadas de anices
1-Sobres de levadura en polvo
Harina la que admita
Azúcar para adornar
Aceite de girasol para freír
Azúcar para adornar
ELABORACIÓN
Cogemos un cuenco y ponemos el huevo que batiremos. Le echaremos el azúcar y seguimos mezclando, echando los anices, el aceite, el zumo de naranja, la leche, la levadura y por último la harina, toda la que admita.
Esta masa la pondremos sobre la mesa que habremos enharinado un poco y la trabajamos con las manos hasta conseguir una masa consistente que no se pegue.
Vamos cogiendo trozo de masa y haremos las rosquillas de una en una.
Mientras echamos aceite en una salten y calentamos. Cuando esté caliente vamos echando una a una las rosquillas les daremos la vuelta cuando estén dorada y seguimos dorando por la otra cara así hasta terminar con toda la masa.
Sacaremos las rosquillas y las pondremos en papel absorbente de ahí las pasaremos por un plato que tendremos preparado con un poco de azúcar por donde pasaremos las rosquillas y emplataremos.
1-Huevo
4-Cucharadas sopera de azúcar
4-Cucharadas de zumo de naranja
6-Cucharadas de aceite de oliva
2-Cucharadas de leche
2-Cucharadas de anices
1-Sobres de levadura en polvo
Harina la que admita
Azúcar para adornar
Aceite de girasol para freír
Azúcar para adornar
ELABORACIÓN
Cogemos un cuenco y ponemos el huevo que batiremos. Le echaremos el azúcar y seguimos mezclando, echando los anices, el aceite, el zumo de naranja, la leche, la levadura y por último la harina, toda la que admita.
Esta masa la pondremos sobre la mesa que habremos enharinado un poco y la trabajamos con las manos hasta conseguir una masa consistente que no se pegue.
Vamos cogiendo trozo de masa y haremos las rosquillas de una en una.
Mientras echamos aceite en una salten y calentamos. Cuando esté caliente vamos echando una a una las rosquillas les daremos la vuelta cuando estén dorada y seguimos dorando por la otra cara así hasta terminar con toda la masa.
Sacaremos las rosquillas y las pondremos en papel absorbente de ahí las pasaremos por un plato que tendremos preparado con un poco de azúcar por donde pasaremos las rosquillas y emplataremos.
BOCADILLOS DE FILETES DE POLLO RELLENO-134
INGREDIENTES
4-Pechugas de pollo en laminas
4-Lonchas de jamón serrano
4-Huevos duros
4-Pimiento del piquillo
2-Huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta molida
Aceite de girasol
Palillos de dientes
4-Tomate
Orégano
ELABORACIÓN
Cogemos un cuenco y picamos los huevos duros, el jamón serrano y los pimientos del piquillo, todo muy picadito.
Cojemos las pechugas de pollo y salpimentamos. Las vamos poniendo de dos en dos y vamos echando un poco de esta mezcla encima de una, luego le ponemos la otra pechuga encima de esta, como formando un bocadillo. Cojemos un palillo y cocemos las dos pechugas por los bordes por una parte, luego cogemos otro palillo y hacemos lo mismo por el otro lado. Hacemos esto con cada dos pechugas. Cuando estén todas hechas; pasamos cada bocadillo de filete de pollo por huevo batido y pan rallado.
En una salten ponemos el aceite y cuando esté caliente vamos echando los bocadillos de pollo rellenos. Cuando los veamos dorados por una cara les damos la vuelta para que se doren por la otra cara, así con todos los bocadillos de pollo relleno. Los pasamos a papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
Luego los presentamos con unas buenas rodajas de tomate a los cuales les pondremos un poco de sal, y un poco de orégano.
4-Pechugas de pollo en laminas
4-Lonchas de jamón serrano
4-Huevos duros
4-Pimiento del piquillo
2-Huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta molida
Aceite de girasol
Palillos de dientes
4-Tomate
Orégano
ELABORACIÓN
Cogemos un cuenco y picamos los huevos duros, el jamón serrano y los pimientos del piquillo, todo muy picadito.
Cojemos las pechugas de pollo y salpimentamos. Las vamos poniendo de dos en dos y vamos echando un poco de esta mezcla encima de una, luego le ponemos la otra pechuga encima de esta, como formando un bocadillo. Cojemos un palillo y cocemos las dos pechugas por los bordes por una parte, luego cogemos otro palillo y hacemos lo mismo por el otro lado. Hacemos esto con cada dos pechugas. Cuando estén todas hechas; pasamos cada bocadillo de filete de pollo por huevo batido y pan rallado.
En una salten ponemos el aceite y cuando esté caliente vamos echando los bocadillos de pollo rellenos. Cuando los veamos dorados por una cara les damos la vuelta para que se doren por la otra cara, así con todos los bocadillos de pollo relleno. Los pasamos a papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
Luego los presentamos con unas buenas rodajas de tomate a los cuales les pondremos un poco de sal, y un poco de orégano.
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