SARDINAS RELLENAS DE HIERBAS AROMÁTICAS-370

INGREDIENTES

16-Sardinas limpias sin la espina central

6-Cucharadas de hierbas frescas picadas ( tomillo, romero, perejil, albahaca )

6-Cucharadas de pan rallado

2-Ajos

1-Limón

Aceite 

Sal

Pimienta molida

ELABORACIÓN

En un cuenco ponemos los ajos picados, la ralladura de la cascara del limón, sin lo blanco, el pan rallado y las hierbas así como un poco de sal. Mezclamos bien.

Cogemos una placa de horno  y pintamos la superficie con un poco de aceite. Ponemos las sardinas con la piel hacia abajo, salpimentamos y rociamos las sardinas con un poco de aceite y unas gotas de zumo de limón. Espolvoreamos las sardinas con la mezcla anterior de hierbas. Cocemos en el horno precalentado a 220º durante 5 minutos mas o menos. Listas para comer.

PASTEL CON CEREZA-369

INGREDIENTES

150-Grs de harina

150-Grs de azúcar

6-Huevos

1-Cucharada de mantequilla

1-Cucharada de zumo de limón

300-Grs de cerezas 

500-ml de nata líquida para montar

1-Sobre de gelatina neutra en polvo

Mermelada de cereza

8- Cerezas enteras

Hojas de menta fresca.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. Cogemos un bol y ponemos las yemas y el azúcar y mezclamos con una varilla hasta que estén cremosas y blanquecinas. Montamos las claras con el limón a punto de nieve.

En otro bol ponemos la harina y las yemas así como las claras con suave movimientos envolventes.

En un molde untado con la mantequilla y enharinado vertemos la masa. Horneamos este bizcocho unos 35 minutos. Mientras lavamos las cerezas, deshuesamos y cortamos en trocitos.

Calentamos una tacita de nata líquida, añadimos la gelatina y mezclamos hasta que se disuelva. Batimos el resto de la nata en otro cuenco y  cuando empiece a coger volumen, agregamos la nata con la gelatina. Continuamos batiendo hasta que esté montada y vamos añadiendo la mermelada y los trocitos de cerezas. Cuando esté listo el bizcocho, ya horneado, dejamos enfriar sobre una rejilla y ya frío lo cortamos por la mitad con un cuchillo de sierra, con mucho cuidado de no partirlo. Con la mezcla anterior rellenamos el bizcocho y alisamos con el cuchillo. Ponemos la otra capa del bizcocho encima y recubrimos la superficie con la mezcla restante así como por los lados, alisamos bien y decoramos con las cerezas enteras y hojitas de menta.

TARTA DE NÍSPERO-368

INGREDIENTES

1-Lámina de hojaldre

100-Grs de azúcar moreno

50- Grs de mantequilla

500-Grs de níspero

80-ml de coñac

Canela molida

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. Pelar los níspero, cortarlos por la mitad y eliminar los huesos.

Cogemos una sartén y ponemos el azúcar con el coñac hasta conseguir un caramelo claro. Añadimos los níspero y mezclamos unos minutos. Ponemos la mantequilla, removemos y apagamos el fuego.

Cogemos un molde y colocamos encima  el  hojaldre. Repartimos por encima la mezcla anterior e  introducimos los bordes del hojaldre hacia dentro. 

Ponemos la tarta en el horno unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Retiramos cuando esté lista y dejamos enfriar sobre una rejilla, con cuidado de no derramar el caramelo caliente. Espolvoreamos con un poco de canela la superficie de la tarta y lista.

PATATAS ALEGRES-367

INGREDIENTES

1-Kgs de patatas pequeñas
1-Cebolleta
4-Huevos
100-Grs de beicon a trocitos
200-Grs de guisantes cocidos
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Cocemos las patatas con agua y sal. Dejamos enfriar y las pelamos y cortamos en rodajas.
Cogemos una sartén con aceite y cortamos la cebolleta en juliana y póchamos. Ponemos sal. Agregamos el beicón y mezclamos bien. Añadimos las patatas así como los guisantes y movemos con cuidado. Salteamos todo junto unos minutos. En un bol mezclamos los huevos como si fuera para tortilla y le ponemos un poco de sal, lo añadimos a la sartén y mezclamos todo unos minutos hasta que los huevos se mezclen bien y cuajen.
Podemos acompañar este plato con unas alitas de pollo fritas.