TORTILLA CAMPERA-303

INGREDIENTES

1-Cebolla roja

1-Pimiento rojo

1-Pimiento verde

1-Puerro

8-Champiñones

4-Ajos

6-Huevos

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN

Se pone aceite en una sartén, mientras vamos picando la cebolla a trozos, así como los pimientos y los añadimos a la sartén, seguimos cortando el puerro a rodajitas, los champiñones a trocitos y los ajos en láminas y los añadimos a la saltén; lo dejamos hacer todo sin dejar de mover y mezclar. Añadimos la sal y la pimienta. Dejamos hacer todo el sofrito.

Cogemos un bol y batimos los huevos añadimos el sofrito y mezclamos. Echamos la mezcla en una sartén con aceite caliente. Dejamos cuajar la base de la tortilla, moviendo de vez en cuando. Damos la vuelta y dejamos cuajar por completo.

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