CROQUETAS DE CARNE DE PUCHERO -52

INGREDIENTES:

-Carne de puchero

-Jamón serrano

-Cebolla

-Perejil

-Nuez mozcada

-Harina

-Aceite de oliva

-Leche

-Caldo de pucheros

-Sal

-Huevo 

-Pan rallado

                                                          

 PREPARACIÓN:

Se pica la carne del puchero muy menuda, se le añade el  jamón muy picado. Cogemos una salten y freímos la cebolla muy picada, según la cantidad de carne. Cuando esté dorada añadimos la carne con el jamón, el perejil picado y espolvoreamos con nuez moscada, le incorporamos dos o tres cucharadas de harina y sofreímos. Más tarde añadimos leche y caldo del puchero hasta lograr una masa de bechamel. Salamos al gusto. Dejamos reposar la masa y cuando esté fría, vamos haciendo las croquetas, pasándolas sucesivamente por harina, huevo y pan rallado. Cogemos una salten le echamos aceite y cuando veamos que esté caliente vamos añadiendo las croquetas una a una  hasta que estén doradas, Cogemos una fuente le ponemos papel de cocina y vamos poniendo las croquetas  para que deje el exceso de grasa en el papel y no nos queden  muy aceitosas.