viernes, 19 de julio de 2013

PURÉ DE PATATAS-296


INGREDIENTES

4-Patatas
1/2-Litro de leche
2-Cucharadas de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
Sal 
Pimienta
Agua

ELABORACIÓN

Pelamos las  patatas y las ponemos a hervir con la leche y un poco de agua. Una vez cocidas. la aplastamos con un tenedor o la pasamos por el pasapurés. Le ponemos un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez mocada, añadimos la mantequilla y mezclamos. Listo para acompañar cualquier tipo de carne o para tomar un buen puré.

MUSLO DE POLLO RELLENO DE ESPINACAS-295


INGREDIENTES

8- Muslos de pollo deshuesados
100-Grs de espinacas
50-Grs de queso rallado
1-Diente de ajo
Sal
Pimienta
Aceite

ELABORACIÓN

Cocemos las espinacas al vapor. Escurrimos, salpimentamos y mezclamos con el queso y el diente de ajo picado.
Salpimentamos los muslos de pollo y vamos poniendo un poco de la mezcla anterior en un extremo de la carne y enrollamos. Atamos con hilo de cocina o lo podemos cerrar con palillos. Precalentamos el horno a 180º C. Lo ponemos en la placa del horno con un poco de aceite y dejamos hacer durante 40 minutos. Una vez cocido podemos acompañarlos con un puré de patatas.


ARROZ NEGRO CON CALAMARES-294


INGREDIENTES

4-Calamares con su tinta 
2-Sepias con su tinta
4-Vasitos de arroz
1-Cebolla
1-Diente de ajo 
1-Hoja de laurel
9-Vasitos  de caldo de pescado
1-Vasito  de vino blanco
Aceite
Sal


ELABORACIÓN

Limpiamos los calamares y las sepias y los troceamos. Reservamos
Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos en una sartén  con un poco de aceite y el laurel. Incorporamos las sepias y los calamares al sofrito y cocemos unos 10 minutos. Agregamos las tintas y el arroz y le damos vuelta para impregnar el arroz con la tinta. Vertemos el vino y el caldo hirviendo, lo salamos y cocemos de 15 a 20 minutos. 
Podemos espolvorearlo con un poco de perejil picado y listo.

BIZCOCHO DE GALLETA MARÍA Y CACAO-293


INGREDIENTES

4-Huevos
20-Galletas María
1-Sobre de levadura
125-Grs de azúcar
125-Grs de cacao
125-ml de aceite 
125-ml de leche

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC; mientras partimos las galletas y las ponemos en un bol así como los huevos y demás ingredientes. Batimos con la batidora hasta conseguir que todos los ingredientes estén mezclados. 
Cogemos un molde y lo cubrimos de mantequilla y vamos echando la mezcla en su interior. Lo metemos en el horno ya precalentado durante 30 minutos. Dejamos enfriar, lo desmoldamos y listo.

PESCADO EN GABARDINA-292


INGREDIENTES

4-Filetes de pescado blanco tipo panga, cortado en tiras de tamaño regular
1-Huevo
1-Vaso de cerveza
1/4-Vaso de harina 
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Mezclamos en un cuenco el huevo, la harina, la cerveza y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cogemos el pescado y lo pasamos por el rebozado; escurrimos el exceso y freímos en tandas en una sartén con abundante aceite caliente.
Sacamos y escurrimos en papel absorbente de cocina. Podemos acompañar el pescado con una buena ensalada verde.

BIZCOCHO INSTANTÁNEO CON MICROONDAS-291

INGREDIENTES

1-Huevo
1-Cuchara sopera de aceite
2- "                "    de leche
2-"                 "    de azúcar
2-"                 "    de cacao en polvo
2-"                 "    de harina
1-Pizca de levadura

ELABORACIÓN

Cogeremos como molde una taza de desayuno y una cuchara para mezclar los ingredientes.
Primero ponemos el huevo en la taza así como el aceite y la leche y batimos con la cuchara, le añadimos el azúcar y el cacao y mezclamos de nuevo bien con la cuchara. Le ponemos la harina y la levadura y seguimos mezclando hasta conseguir una crema. Metemos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar dentro 1  minuto más. Sacamos la taza y con el mango de la cuchara vamos retirando con cuidado del borde de la taza el bizcocho. Lo sacamos y vertemos en un plato. lo cortamos y listo.


FIDEUÁ CON CONEJO,POLLO O SALCHICHAS-290

INGREDIENTE

100-Grs de fideuá ( fideos )
1-Conejo troceado
2-Cebollas
1-Pimiento verde
1-Pimiento rojo
1/2-Lata de tomate  triturado pequeño
2-Dientes de ajos
1-Vaso de vino blanco
1-Cuchara de orégano
1-Pastilla de caldo de ave
Pimentón dulce
Aceite
Sal
Pimienta
2-Vasos de agua

ELABORACIÓN

Cogemos y salpimentamos el  conejo y lo espolvoreamos con el orégano. En una cazuela doramos el conejo y el pimiento rojo cortado en tiras.Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela rehogamos la cebolla, los ajos picaditos y el pimiento verde cortado en juliana. Añadimos el tomate y cocemos. Incorporamos el conejo y el pimiento y vertemos el vino y dejamos que se reduzca un poco. Cubrimos con el agua y desmenuzamos la pastilla de caldo, Tapamos y cocemos durante 30 minutos.
Agregamos el pimentón y los fideos y salpimentamos y prosiguimos la cocción durante 7 minutos más.

lunes, 8 de julio de 2013

CALABACINES VERDES RELLENOS-289


INGREDIENTES

2-Calabacines verdes
100-Grs de zanahorias ralladas
200-Grs de patatas
Alcaparras
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN

Lavamos y cortamos los calabacines en trozos 4 cm más o meno, pelamos y troceamos las patatas.
Cogemos un cazuela con agua hirviendo salada y escaldamos los calabacines durante 5 minutos  y 
escurrimos.
Retiramos cuidadosamente la pulpa de cada uno de los trozos con ayuda de una cuchara y reservamos.
En otra cazuela, cocemos en agua salada, las patatas hasta que estén tiernas, escurrimos y aplastamos con un tenedor.
Cogemos un bol y ponemos las pulpa de los calabacines, el puré de patata, las zanahorias ralladas, la sal, la pimienta y mezclamos todo muy bien. 
Con esto rellenamos los trozos de calabacines y los emplatamos, servimos adornados con las alcaparras.

TARTA DE CEBOLLA-288

INGREDIENTES

1-Pasta de pizza ya hecha
10-Cebollas
6-Huevos
1-Bote pequeño de nata líquida
1-Paquete de queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Cogemos un molde y extendemos la pasta de pizza. Cortamos las cebollas  en julianas y la freímos en una sartén con el aceite y dejamos que se dore. Cogemos un bol y batimos todos los huevos, le añadimos la sal, la pimienta, la nata, el queso y por último la cebolla  ya dorada. Mezclamos todo muy bien. Con esta mezcla cubrimos la pasta y metemos en el horno ya precalentado. Metemos  en el horno a 220ºC durante 20 minutos. Bajamos el horno y dejamos 10 minutos más.
Podemos acompañar este plato con una ensalada de 3 estaciones.