FAJITAS RELLENA DE POLLO-75

INGREDIENTES

8-Fajitas
2-Cebollas
2-Pimientos
1-Lata de habichuelas
1-Tetabrik de tomate frito
Carne de pollo asada
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Cogemos una salten y le echamos aceite, picamos las cebollas y los  pimientos en juliana y lo incorporamos a la salten. Mientras desmenuzamos el pollo y se lo echamos así como un poco de sal. Mezclamos todo y por último ponemos las habichuelas así como el tomate y dejamos hacer un poco y apagamos el fuego. Cogemos otra salten y vamos poniendo las fajitas; calentamos por una cara y luego  por la otra, vamos  calentando una por una. Cogemos una fajita y la rellenamos de esta mezcla; si queremos podemos ponerle kétchup y mayonesa según nuestro gusto. La envolvemos y listos para comer.

PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE-74

INGREDIENTES

4-Berenjenas
4-Patatas
2-Tetabri de tomate frito
2-Dientes de ajos
1-Cebolla
Pan rallado
Queso rallado
Harina
Aceite
Mantequilla
Sal

ELABORACIÓN

Se pelan las berenjenas y patatas. Se cortan en rodajas y se rebozan en harina tanto las berenjenas como las patatas y se fríen.
Aparte se fríen la cebolla  y los ajos picados y cuando se doren se mezclan con el tomate frito.
En una fuente para horno se pone una capa  de patatas,  otra de tomate frito, otra de berenjena, otra de tomate frito, otra de queso rallado y volvemos a  empezar otra de patata etcétera, hasta terminar con todo los ingredientes.
Al final se cubre con el pan rallado y la mantequilla a trozitos por encima. Se gratina al horno durante 10 minutos aprosimadamente.

BACALAO CON SALSA DE TOMATE-73

INGREDIENTES

4-Trozos de bacalao
4-Cucharadas de harina
1-Cebolla
1-Tetabri de tomate frito
1-Diente de ajo
Aceite de oliva
Perejil

ELABORACIÓN

Ponemos en remojo el bacalao un día antes para que suelte la sal que tiene y le cambiamos el agua varias veces.
Colocamos al fuego en una cazuela el bacalao con el agua de su último remojado y en el momento en que echa espuma se retira, no debe hervir. Pasamos los trozos por harina y freímos en aceite.
En la grasa sobrante se fríe la cebolla cortada a trozitos así como el diente de ajo y el perejil, agregamos el bacalao y mezclamos. Añadimos el tomate frito y dejamos hacer un poco. Listo para comer.

MUSLOS DE POLLO CON SABOR A CURRY-72

INGREDIENTES

4-Muslo de pollo
Sal
Curry
Aceite de oliva
4-Patatas

ELABORACIÓN

Limpiamos el pollo de piel. Cogemos una placa de horno y le echamos en el fondo de esta, aceite de oliva, sal y curry. Cogemos los muslos y los refregamos por esta salsa. Los vamos colocando en la placa y luego metemos en el horno con la parte de arriba de este, encendida. Dejamos hornear hasta  que lo veamos dorados, luego le damos la vuelta a los muslos y dejamos hacer por el otro lado; le incorporamos las patatas en rodajas ya saladas y dejamos hacer junto con los muslos y la salsa.
Vamos moviéndolas para que también se doren por ambos lados y coja el sabor del jugo. Apagamos el horno y servimos un muslo y las patatas de guarnición.

PASTEL DE PENCA DE ACELGAS AL HORNO-71

INGREDIENTES

2-Manojos de acelgas                                                                     

2-Cebollas
2-Dientes de ajos
3-Huevos
Pimienta molida
Perejil
Aceite de oliva
Queso rallado
Pan rallado

ELABORACIÓN

Limpiamos las acelgas y quitamos las hojas verdes. Quitamos las hebras a las pencas y las cortamos a trozos y las ponemos en agua hirviendo salada. Las cocemos hasta que las veamos mas o menos tiernas. Mientras ponemos aceite  a calentar en una salten y doramos las cebollas cortadas en juliana, debemos vigilar para que no se nos queme. Añadimos las pencas ya escurridas así como los ajos y perejil picados. Mezclamos el conjunto y lo retiramos del fuego y cuando se enfrié añadimos los huevos batidos así como un poco de pimienta y algo de queso rallado. Cogemos una fuente para horno y le ponemos un poco aceite en el fondo  y espolvoreamos  con pan rallado, vertemos las pencas y cubrimos con una capa de pan rallado y el queso rallado por encima.
Metemos al horno hasta que se dore. Se puede servir frío o caliente acompañado de patatas chips.

POTAJE DE LENTEJAS-70

INGREDIENTES

400-Grs de lentejas
4-Patatas
1-tomate
1-Pimiento
1/2-Cebolla
1-Cabeza de ajos
2- Hojas de laurel
1-Zanahoria
1-Puerro
1-Nabo
1-Tallo de apio
Sal
Azafrán
Aceite de oliva
1/2- Chorizo
1-Trocito de morcilla
1-Trocito de panceta
1-Pastilla de caldo de carne.

                                                                                      

ELABORACIÓN

Ponemos en agua las lentejas. Mientras cogemos una olla y le echamos un buen chorro de aceite donde  iremos incorporando el tomate, pimiento, cebolla , cabeza de ajo y el laurel, todo estos ingredientes   entero. Pelamos y cortamos la zanahoria, el puerro, el nabo y el apio y lo echamos a  la  olla. Escurrimos las lentejas y se la echamos también así como el azafrán. Todo esto lo mezclamos bien y le ponemos  agua  hasta cubrirlo todo.
Dejamos cocer. Mientras, pelamos las patatas y la cortamos a trozos. Se la echamos al potaje,  así como la sal y la pastilla de caldo desmenuzada y dejamos cocer. Cogemos la morcilla, panceta y chorizo y lo picamos a trocitos y se lo incorporamos al potaje, dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Veréis lo rico que os saldrá

ALBÓNDIGAS DE ACELGAS Y BACALAO-69

INGREDIENTES

2-Manojos de acelgas
200-Grs de bacalao des migrado
1-Huevo
4-Dientes de ajos
Azafrán
Pan rallado
Harina
Sal
Aceite para freír


ELABORACIÓN

Cogemos el bacalao des migrado y lo hacemos trocitos medianos, lo pasamos por agua  y colamos para soltar el exceso de sal. Lo  ponemos en agua cubriendo el bacalao para quitar la sal que todavía tiene.
Esto lo hacemos varias veces durante 2 horas.
Mientras quitamos  las hojas a las pecas de acelgas y lavamos. Ponemos agua a cocer con un poco de sal y echamos las hojas, dejamos cocer.
Cuando estén cocidas las hojas, colamos para quitar el exceso de agua, apretando bien. Cogemos un bol y colocamos las acelgas ya escurridas le vamos incorporando los ajitos picados, el huevo batido, el azafrán, un poco de harina y el pan rallado, mezclamos todo, por último le incorporamos el bacalao ya desalado y volvemos  a mezclar.
Cogemos un trozo de papel de aluminio y le echamos pan rallado. Cogemos la masa ya mezclada y hacemos con esto las albóndigas que pasaremos por el pan rallado que tenemos sobre  el papel de aluminio. Las iremos colocando en un plato al cual habremos puesto un trozo de papel de cocina para que no se  pegue al plato. Cuando tengamos todas las albóndigas echas nos pondremos a freírlas en aceite. Cuando estén doraditas las sacaremos a una fuente, donde habremos puestos papel de cocina para absorber el aceite que sueltan las albóndigas.

ALMEJAS CON TOMATE-68

INGREDIENTES


1-Kgs de almejas
1-Cebolla
2-Cucharadas de pan rallado
1-Tetabrik de tomate frito
Aceite de oliva
1-Copa de coñac

ELABORACIÓN

Pon las almejas con agua y sal durante 1 hora para que suelte la arena que tienen en su interior. Pon aceite en una sartén y echale la cebolla en juliana y cuando esté dorada  añade las almejas ya escurrida, así como el pan rallado, el tomate frito y por último la copa de coñac. Tapar y que se hagan lentamente. Verás lo jugosas que están.

REVUELTO DE CALABACIN-67

INGREDIENTES

5-Huevos
1-Cebolla
2-Calabacines
1-Tetabrik de tomate frito
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN

Cogemos una sartén y freímos la cebolla en juliana. Añadimos los calabacines pelados y en rodajas y dejamos que se haga tapado. Cuando estén tiernos,  cogemos un bol y  batimos los huevos y le ponemos sal, echamos esto sobre los calabacines, mezclamos y por último echamos el tomate frito y volvemos a mezclar dejándolo un poco en el fuego.

ESPAGUETIS CON HIERVAS AROMÁTICAS-66

INGREDIENTES

400-Grs de espaguetis
2-Cebollas
1-Cucharadita de orégano
1-Cucharadita de tomillo
Aceite de oliva
Sal
100-Grs de queso rallado
2-Tetabrik de tomate frito de 390grs.

ELABORACIÓN

Se pone a hervir  los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite durante 20 minutos o cuando este al dente ( que se pueda partir con los dedos ). Se escurren y se pasa por  agua fría.
Se fríe la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, una vez frita se le añade el orégano, el tomillo y el tomate frito. Esta mezcla se la echamos a los espaguetis que habremos puesto en un recipiente para horno. Le ponemos por encima el queso rallado y lo ponemos a gratinar en  el horno.

ENSALADA DE PRIMAVERA-65

INGREDIENTES

1/2-Lechuga
24-Aceitunas verdes y negras
2-Tomates
2-Pechugas de pollo asado
4-Espárragos de lata
2-Huevos duros
1-Pimiento morrón
1-Pepino
Maiz
zanahoria
Salsa mahonesa

ELABORACIÓN

Cortamos la lechuga en juliana, troceamos los tomates y las pechugas de pollo, partimos en dos los espárrago, cortamos parte del pimiento morrón en tiras y cortamos en  rodajitas el pepino, echamos el maiz y la zanahoria en juliana; todo esto lo mezclamos con la salsa mahonesa. Luego decoramos esta ensalada con las aceitunas, el resto del pimiento morrón en tiras y los huevos duros en rodajitas. Se sirve fría.

ESTOFADO DE CARNE-64

INGREDIENTES

1-Kgs de carne de cerdo en trozos medianos
4-Patatas grandes
4-Tomates
1-Cebolla
1-Pimiento
3-Ajos
2-Hojas de laurel
1/2-Vaso de vino blanco
1-Pastilla de caldo de carne
1/2- Paquete de menestra congelada ( guisantes, habichuelas, zanahorias, coles de Brúcelas...)
Azafrán
Sal
Aceite de oliva
Harina
Pimienta

ELABORACIÓN

Cogemos una olla y le ponemos agua la dejamos al fuego, mientras pelamos y cortamos las patatas a trozos. Cuando empiece el agua a hervir un poco echamos las patatas y dejamos cocer.
Mientras cogemos una salten le echamos aceite y vamos incorporando las verduras. Cortamos la cebolla, pimiento, ajos, tomates, laurel y algo de sal y hacemos un buen refrito contra más verduras le pongamos, el refrito será mejor; por último incorporamos el vino. Echo el refrito lo sacamos y pasamos por la batidora.
Cogemos la carne y le ponemos la pimienta y la sal  y esta carne la enharinamos un poco y la ponemos en la salten anterior. Rehogamos la carne para que se impregne con el aceite. Cuando este algo doradita le ponemos la salsa de la batidora. Movemos para que se mezclen los sabores a la carne y dejamos hacer un poco.
Todo esto lo incorporamos a la olla donde están las patatas que ya estarán algo tiernas. Podemos echarle  el azafrán así como la pastilla de caldo. Dejamos hacer y por último le incorporamos las verduras del paquete de menestra. Dejamos cocer todo junto hasta que las verduras estén tiernas.