PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE-74

INGREDIENTES

4-Berenjenas
4-Patatas
2-Tetabri de tomate frito
2-Dientes de ajos
1-Cebolla
Pan rallado
Queso rallado
Harina
Aceite
Mantequilla
Sal

ELABORACIÓN

Se pelan las berenjenas y patatas. Se cortan en rodajas y se rebozan en harina tanto las berenjenas como las patatas y se fríen.
Aparte se fríen la cebolla  y los ajos picados y cuando se doren se mezclan con el tomate frito.
En una fuente para horno se pone una capa  de patatas,  otra de tomate frito, otra de berenjena, otra de tomate frito, otra de queso rallado y volvemos a  empezar otra de patata etcétera, hasta terminar con todo los ingredientes.
Al final se cubre con el pan rallado y la mantequilla a trozitos por encima. Se gratina al horno durante 10 minutos aprosimadamente.