4-Trozos de bacalao
4-Cucharadas de harina
1-Cebolla
1-Tetabri de tomate frito
1-Diente de ajo
Aceite de oliva
Perejil
ELABORACIÓN
Ponemos en remojo el bacalao un día antes para que suelte la sal que tiene y le cambiamos el agua varias veces.
Colocamos al fuego en una cazuela el bacalao con el agua de su último remojado y en el momento en que echa espuma se retira, no debe hervir. Pasamos los trozos por harina y freímos en aceite.
En la grasa sobrante se fríe la cebolla cortada a trozitos así como el diente de ajo y el perejil, agregamos el bacalao y mezclamos. Añadimos el tomate frito y dejamos hacer un poco. Listo para comer.
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