CONTRAMUSLOS CON SALSA AGRIDULCE-383

INGREDIENTES

4-Contramulos  o 8 mulos de pollo

2-Dientes de ajos

1/2-Cebolla

250-ml de zumo de melocotón

Zumo de un limón 

2-Cucharadas de ketchup

1/2-Vaso de salsa de soja

1-Lata de champiñones enteros

1-Hoja de laurel

ELABORACIÓN

Cogemos un bol y añadimos todos los líquidos: zumo de melocotón, zumo de limón, salsa de soja y el ketchup y mezclamos todo. 

En una fuente ponemos los contramuslos  y le echamos por encima la mezcla de líquidos y le ponemos los ajos picado y la cebolla en juliana. Dejamos macera 2 horas o toda la noche dentro del frigorífico, para que coja mejor el sabor. 

Ponemos el horno a 190º y en la bandeja del horno ponemos todo los contramuslos  y le añadimos el laurel y los champiñones. Metemos dentro y dejamos hacer. Vamos bañandos los contramuslos con el líquido de la bandeja. Estará listo cuando los contramuslos estén dorado. Acompañamos con patatas fritas.

CARNE DE CERDO O TERNERA EN SALSA TOLEDANA-382

INGREDIENTES

1-Kgs. de carne de cerdo o ternera en trozo

1-Pimiento

1-Cebolla

4-Dientes de ajos

1-Vaso de vino blanco

1/2- Tetabrik de tomate frito

50-Grs de jamón serrano a trocitos

50-Grs de chorizo a trocitos

300-Grs de guisantes 

Orégano

1-Pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva

Agua

ELABORACIÓN

Cogemos una cacerola y le echamos aceite, añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos, todo picado. Sofreímos, añadimos la carne, el jamón y el chorizo y mezclamos bien. Añadimos el tomate frito, el vino, el orégano, la pastilla de caldo y agua. Dejamos hacer hasta que la carne este media hecha. Añadimos los guisantes y dejamos cocer. 

Acompañamos con patatas fritas.

ROSQUILLAS CON SABOR A FLAN-381

INGREDIENTES

200-ml de leche

200-ml de aceite de girasol

100-Grs de azúcar

2-Huevos

1-Sobre de flan en polvo

1-Sobre de levadura en polvo

Ralladura de limón o,naranja o, mandarina o, un poco de anís o, coñac

Harina la que admita un kilo más o menos 

Aceite de girasol para freir

Almíbar ( 1- vaso de azúcar con 1/2 vaso de agua, en un cazo puesto al fuego ) 

Azúcar o azúcar glass para adornar

ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en un bol menos la harina y mezclamos bien. Añadimos la harina poco a poco y vamos mezclando, hasta que se despegue de las manos; ya estará lista la masa.

Hacemos las rosquillas mientras ponemos al fuego una salten con el aceite y cuando este caliente, vamos echando una a una las rosquillas, le damos la vuelta y sacamos a un plato y reservamos. Cuando estén todas hechas, las pasamos por el almíbar y le ponemos por encima azúcar.

FLAN DE MANDARINA-380

INGREDIENTES

5-Huevos
100-Grs de azúcar
400-ml de zumo de mandarinas
1-Ralladuras de mandarina
1-Bote de leche condensada pequeño
Caramelo líquido o ( 150 Grs de  azúcar por 1 o 2 cucharadas de agua hacerlo en un cazo al fuego )

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º .
Ponemos en un bol los huevos y batimos, añadimos el azúcar y batimos, Incorporamos el zumo, la ralladura de mandarina y batimos. Ponemos la leche condensada y mezclamos todo muy bien hasta que se disuelva la leche. Cogemos una flanera grande o pequeñas y echamos el caramelo en la base, añadimos la mezcla y colocamos los flanes o flanera al baño María; ( Dentro de un recipiente con agua introducimos la flanera ) y metemos en el horno durante 30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

MERMELADA DE KIWI Y UVAS-379

INGREDIENTES

1/2-Kgs de kiwi

1/2-Kgs de uvas blancas sin semillas

1/2-Kgs de azúcar gelificante. ( azúcar común al que le ponen un espesante para mermeladas, jaleas...) o puedes añadirle al azúcar común una manzana roja rallada con su piel.

ELABORACIÓN

 Pelamos los kiwis y los cortamos en trozos. Enjuagamos las uvas y les quitamos los tallos y pepitas, cortamos por la mitad. 

Hervimos en un  cazo los kiwis y las uvas y añadimos el azúcar gelificante. Cocemos durante 3 minutos. 

Vertemos la mermeladas en tarros y cerramos. Dejamos enfríar en agua fría para parar el proceso de cocción.
Guardar la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Conservarla  en la nevera después de abril el tarro por primera vez.

GALLETAS SUPER DIVERTIDAS-378

INGREDIENTES

500-Grs de harina
250-Grs de azúcar
250-Grs de mantequilla
3-Yemas de huevos
1-Taza pequeña de leche
Una pizca de sal
Canela molida al gusto

ELABORACIÓN

Mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Hacemos un hueco en medio y añadimos las yemas, removemos con un tenedor. Añadimos la mantequilla derretida en el microondas, la canela molida  y amasamos bien con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
Cogemos la masa y la estiramos con un rodillo hasta dejarla fina. Con unos cortapastas con formas hacemos las galletas y decoramos la superficie con pepitas de chocolates, azúcar glass, trozitos de almendras...
Ponemos en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado y horneamos a 170º durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse las galletas, pero no demasiado porque si no se quedarán muy duras.
Debemos conservarlas en una caja herméticas para que no se humedezcan y se conserven más tiempo.

BIZCOCHO EN TAZA EN 5 MINUTOS-377

INGREDIENTES

4-Cucharadas de harina
4-Cucharadas de azúcar
3-Cucharadas de leche
3-Cucharadas de aceite
1-Huevo grande
azúcar glass

ELABORACIÓN

Echamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. Cuando la masa quede homogénea, vertemos en una taza, esta debe ser de desayuno, con el mismo diámetro arriba y abajo, si hay mucha diferencia en  la taza se puede quedar duro en la base y poco hecho en la parte superior.
Dicho esto pondremos la taza en el microondas 3 minutos a máxima potencia. Una vez acabe el tiempo, dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azúcar glass por encima.

NOTA: Podemos añadirle a la masa: Cacao, frutas confitadas en trozos pequeños, frutos secos partidos, trozitos de chocolate...

TARTA DE BONIATO-376

INGREDIENTES

500-Grs de boniato cocido
120-Grs de mantequilla
400-ml de leche condensada
400-ml de leche evaporada ideal
5-Huevos
1-Paquete y medio de galletas María
Canela molida
Azúcar glass

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas con la batidora e introducimos la mantequilla en el microondas para que se derrita. En un bol mezclamos las dos cosas y la mezcla la ponemos de base en un molde desmontable.
Ponemos el horno a precalentar a 180ª. Mientras, en otro bol ponemos el boniato cocido, las dos clases de leche, los huevos y la canela y mezclamos bien con la batidora. La mezcla obtenida la vertemos sobre la base de galletas e introducimos en el horno durante 50 minutos. Vamos pinchando con un tenedor hasta que lo veamos que sale limpio. Cuando la saquemos del molde podemos echarle por encima azúcar glass y acompañarla con nata montada.

TOTILLITAS DE CALABAZA-375

INGREDIENTES

Calabaza

1-Huevo

1-Cucharada de azúcar

Canela molida

Aceite de girasol

Uvas pasas sin pepitas

Agua

ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos la calabaza cortada en trozo y cubierta de agua. Dejamos cocer hasta que se ponga blanda.

Ya cocida y algo fría, machacamos  con un tenedor y le añadimos el azúcar para que esté algo dulce y mezclamos. Le incorporamos un huevo batido, así como la harina y mezclamos y si queremos añadimos las uvas pasas y volvemos a mezclar. 

En una sarten ponemos el aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo con una cuchara la masa poquita poco para hacer las tortillas. Cuando estén frita por un lado, le damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. Ya fritas sacamos y ponemos sobre papel absorbente, le echamos encima una poca de canela molida.

CARRILLADAS EN SALSA-374

INGREDIENTES

1-Kgs de carrilladas

1-Cebolla

1-Puerro

3-Ajos

1-Zanahoria

1-Pimiento 

Aceite de oliva

Pastilla de caldo de carne

Agua

Sal

Pimienta molida

2-Clavos

1-Vaso de vino blanco o tinto

1/2-Bote de zanahorias baby

1/4- Bote de guisantes cocidos

ELABORACIÓN

Ponemos aceite en una cazuela y añadimos las carrilladas salpimentadas, dejamos que se hagan un poco. Sacamos y reservamos. En la misma cazuela. pochamos las verduras ya troceadas en dados pequeños, añadimos un poco de sal. Cuando estén listas trituramos en la misma cazuela. Añadimos las carrilladas, así como la pastilla de caldo disuelta en un poco de agua, los clavos y el vino. Les incorporamos unas zanahorias pequeñas  y algunos guisantes ya cocidos, mezclamos todo y dejamos hacer hasta que las carrilladas estén tiernas. 

Acompañamos con unas patatas fritas.

RABO DE TORO EN SALSA-373

INGREDIENTES

1,5- kgs de rabo de toro o de ternera
2-Zanahorias
1-Puerro
1-Pimiento
5-Ajos
4-tomates
2-Cebollas
3- Hojas de laurel
1/2- L. de vino tinto o blanco
Pimienta molida
Pimienta  en grano
Agua
Harina
Aceite de oliva
Sal


ELABORACIÓN

Salpimentamos los trozos de rabos y los introducimos en una bolsa de plástico, a la que hemos añadido un poco de harina, mezclamos bien todo el contenido y lo reservamos.
Ponemos aceite en una cazuela y añadimos los ajos pelados y enteros, y añadimos los rabos. Freímos un poco. Sacamos y reservamos en un plato.
En  esa misma cazuela ponemos todas las verduras troceadas y mezclamos  bien. Añadimos por último el tomate y dejamos hacer todo el refrito.
Introducimos en   la cazuela los trozos de toro que teníamos reservado, le ponemos el laurel, la pimienta en grano que queramos, el vino y el agua, hasta cubrirlo todo. Tapamos y dejamos hacer durante 3 horas a fuego bajo. Cuando veamos que los trozos estén tiernos apagamos el fuego.
Si vemos que  la salsa nos gusta más líquida, sacamos los trozos de rabo y en la misma cazuela trituramos  las verduras. Podemos añadirle algo más de sal. Volvemos a poner los trozos de rabos y dejamos  hacer un poco al fuego removiendolo todo.
Podesmos acompañarlos con unas patatas fritas como guarnición.