ENSALADA DE ARROZ CON SARDINAS EN ACEITE-240

INGREDIENTES

4-Tacitas de arroz

8-Sardinas en aceite

12-Aceitunas verdes y 12 negras

20-Nueces peladas

1-Zanahoria

4-Huevos duros

Hojas de lechugas variadas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

ELABORACIÓN

Ponemos 8 tacitas de agua a hervir con sal en un cazo, y cuando el agua hierva añadimos el arroz y cocemos durante 20 minutos. Una vez cocido, lo ponemos en un colador y enjuagamos con agua fría, Escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos en dados la zanahoria y escaldamos en un cazo con agua hirviendo salada.

Cogemos un bol y añadimos las lechugas limpias y cortadas. Añadimos todos los ingredientes: Los huevos cortados en rodajas así como las aceitunas; las nueces, la zanahoria escurridas y el arroz, añadimos  la  sal, el vinagre y el aceite de oliva y mezclamos todo, por último colocamos las sardinas encima y a comer.