MENESTRA DE VERDURA-249

INGREDIENTES

4-Patatas

2-Zanahorias

4-Alcachofas

200-Grs de guisantes congelados

200-Grs de judías verdes

200-Grs de coles de Bruselas

200-Grs de champiñones

1/2-Coliflor

1-Limón

Sal

ELABORACIÓN

Empezamos quitándole el tallo y las hojas exteriores a las alcachofas, las cortamos en cuarto y las rociamos con el zumo de limón. También quitamos las hojas exteriores a  las coles.

Raspamos y cortamos las zanahorias  en dados, quitamos las puntas y los hilos laterales a las judías  y las troceamos.

Quitamos la parte arenosa de los tallos a los champiñones y lavamos. Separamos la coliflor en ramilletes  pequeños. Pelamos y cortamos las patatas en dados.

Hervimos en agua con sal: las coles, la coliflor, las judías, las patatas, las zanahorias y las alcachofas durante 20 minutos. Incorporamos los champiñones y los guisantes, hervimos todos junto 5 minutos más y escurrimos bien antes de servir.