BACALAO REBOZADO-235

INGREDIENTES

800-Grs de lomo de bacalao desalado
1-Taza de harina
2-Cuchara de levadura en polvo
1-Huevo
1-Dientes  de ajo
Sal
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Pimentón
Cerveza
Perejil picado

ELABORACIÓN

Preparamos el rebozado añadiendo, el huevo batido a un cuenco, agregamos la harina tamizada con la levadura, el aceite de oliva, el ajo picadito y el perejil, mezclamos todo. Vertemos la cerveza poco a poco hasta obtener una masa homogénea, que no sea ni muy espesa ni muy líquida.
Secamos el pescado y lo pasamos por esta masa para rebozar.
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos el bacalao hasta que esté  dorado. Escurrimos el exceso de aceite en papel de cocina.
Podemos acompañarlo con una ensalada de lechugas 4 estaciones.