RISOTO DE SALMÓN FRESCO -405

INGREDIENTES

300- Grs de arroz redondo

200- Grs de salmón fresco

200- Ml. de nata

1 - Litro de caldo de pescado 

2- Cebollas

1- Puerro

2- Dientes de ajos

- Aceite de oliva 

- Eneldo 

- Chorro de vino blanco

- Queso de untar (1- cuchara de café por persona )

- Queso parmesano al gusto

ELABORACIÓN

 Cogemos una olla y ponemos aceite, echamos las cebollas, ajos y puerro muy picaditos y pochamos, bajamos el fuego y añadimos el vino, después el arroz y el  caldo mientras removemos todos.

Cuando el arroz lleve unos 10 minutos añadimos el salmón cortado en dados y un poco de eneldo.

Cuando el arroz  esté listo, añadimos fuera del fuego la nata, el queso de untar y el queso parmesano, removiéndolo todo para que se mezclen, quedando una textura cremosa. No echamos sal porque ya lo lleva el caldo de pescado.