PEZ DE ESPADA CON ARROZ- 340

INGREDIENTES

800-Grs de pez de espada

400-Grs de arroz

200-Grs de queso rallado

200-Grs de mantequilla

4-Diente de ajos

Sal

Perejil

Agua

ELABORACIÓN

Colocamos en una cazuela el pez de espada lavado y cortado a trozos, cubrimos de agua, salamos y dejamos cocer. Lo quitamos del agua hirviendo y echamos en ella el arroz, dejándolo cocer hasta que esté al dente. En un molde de cristal resistente al fuego untamos un poco de mantequilla y vertemos la mitad del arroz y colocamos encima el pescado, el perejil y los ajos picados. Cubrimos con el resto del arroz, espolvoreamos por encima con el queso y la mantequilla a trocitos. Salamos ligeramente y metemos en el horno hasta que se forme por encima una costra dorada. Servimos bien caliente.