INGREDIENTES
4-Melocotones
2-Huevos
160-Grs de harina
1/2-Tacita de agua
2-Cucharadas de azúcar
Unas gotas de licor de manzana u otro licor
Aceite
Mermelada de fresa
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos los melocotones en gajos. A continuación en un bol, separamos las yemas de la clara y batimos esta última a punto de nieve. En otro bol, mezclamos las yemas con el azúcar, la harina, una cucharita de aceite, un poquito de agua y el licor. Cuando la mezcla esté bien trabajada, agregamos la clara montada sin para de remover. Sumergimos los gajos de melocotón en la mezcla, escurrimos y freímos en abundante aceite caliente, retiramos y escurrimos sobre papel absorbente y servimos acompañado de la mermelada.
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