TARTA DE GALLETAS Y ZANAHORIAS-224

INGREDIENTES

100-Grs de coco rallado
250-Grs de azúcar
500-Grs de zanahorias cocidas
1-Copa de brandy
Galletas María rectangular
1-Tableta de chocolate fondant ya derretida para cubrir.

ELABORACIÓN

Cogemos un cuenco y ponemos la zanahoria con el azúcar, el coco y la copa de brandy y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cogemos un molder preferentemente rectangular para mejor colocar las galletas, le ponemos papel film y forramos el molde.
Colocamos una capa de galletas y vertemos sobre  ella la crema  de zanahoria  y cubrimos con otra capa de galletas, tapamos con el film y llevamos a la nevera 2 horas.
Por último cubrimos con chocolate fondant y exparsimos por arriba con un poco de coco rallado.