MOROS Y CRISTIANOS-210

INGREDIENTES

1/2-Kgs de judías negras ( fríjoles )

250-Grs de arroz

2-Cebollas

1-Clavo de olor

Tomillo

1-Hoja de laurel

2-Dientes de ajos

150-Grs  de beicon

Perejil picado

Aceite

Sal

Agua

ELABORACIÓN

Dejamos las judías en remojo con agua toda la noche, escurrimos.

Pelamos una cebolla y clavamos en ella el clavo y la ponemos en  la cazuela con el laurel, el tomillo, las judías y un poco de sal, cubrimos con agua fría y dejamos cocer a fuego suave hasta que las judías estén tiernas ( añadimos agua fría si fuera necesario ).

Mientras, picamos la otra cebolla y los ajos, cortamos el beicon a trocitos y freímos todo en una sartén con aceite hasta que estén dorado.

Cuando las judías estén tiernas, escurrimos y agregamos al sofrito, vertemos un poco de caldo de cocción y rehogamos  5 minutos.

Para preparar el arroz, tostamos con un poco de aceite, añadimos el agua caliente y cocemos 15 minutos más o menos.

Servimos las judías  sobre el arroz espolvoreado con perejil y decorado con un poco de  beicon.