TOMATE RELLENO DE CARNE-216

INGREDIENTES

4-Tomates

100-Grs de jamón serrano picado

200-Grs de carne mixta (cerdo y ternera)

1-Huevo cocido

1-Diente de ajo

1-Cebolla
8-Aceitunas

Perejil picado

Queso rallado

Aceite

Sal

Pimienta  
                                                                         

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Lavamos los tomates y cortamos la parte superior, retiramos la pulpa y colocamos los tomates en una fuente para horno.

En una sartén con  un poco de aceite, freímos la cebolla y el  ajo, cuando  estén dorados, añadimos la carne, salpimentamos y mezclamos, sofreímos unos minutos, añadimos el huevo picado y mezclamos.

Rellenamos los tomates con la mezcla obtenida, espolvoreamos con perejil y chorreamos con un poquito de aceite. Metemos en el horno 15 minutos. Retiramos y espolvoreamos con el jamón, el  queso y un poco de perejil. Adornamos con unas aceitunas