BOQUERONES EN VINAGRE - 1

INGREDIENTES:

1- Kilo de boquerones frescos.
1-Vaso de vinagre de vino blanco.
1-Cucharadita de sal.
3- Dientes de ajo.
- Aceite de oliva
- Perejil.
- Agua

ELABORACIÓN:

Los boquerones se limpian en el agua, de cabeza, tripas y espinas.
Ya limpios, los colocamos en un recipiente en tandas con la piel hacia arriba y echamos el agua y la sal hasta cubrirlos. Dejamos masera durante 1  hora  hasta que estén blanco.
Sacamos y ponemos en un recipiente en tandas, le echamos el vinagre y lo dejamos otra hora más hasta que coja el sabor a vinagre. 
Los pasamos a una fuente y le echamos el aceite con el perejil y los ajos picados.