RIÑONES AL JEREZ -15

INGREDIENTES:

1- Kilo de Riñones.
5- Dientes de ajos.
1- Cebolla.
1- Vaso de vino blanco.
150- Grs de jamón serrano en trocitos
- Aceite de oliva
- Un poco de pimienta molida.
- Sal.

ELABORACIÓN:

Limpiar los riñones cortándolos a trocitos y rehogándolos en un poco de aceite en una sartén, a fuego fuerte, dejar escurrir en un colador.
Cogemos de nuevo la sartén y echamos aceite rehogamos los trocitos de jamón, con la cebolla, los ajos, el perejil todo picado y el vino.
Añadimos los riñones y le echamos la pimienta, dejándolo cocer hasta que no le veamos sangre. Por último sazonar. No dejar mucho tiempo cocer porque se ponen duros.

NOTA: acompañar con patatas fritas.