INGREDIENTES
2-Endivias
1-Manzana
125-Grs de rábanos
100-Grs de nueces
100-Grs de piñones
100-Grs de almendras
100-Grs de queso roquefort
Zumo de 1/2 limón
Pimienta molida
Sal
Aceite
ELABORACIÓN
Cojemos y cortamos las endivias y la ponemos en un cuenco. Pelamos la manzana y cortamos en laminas, así como los rábanos en rodajas y se los echamos a las endivias. Ponemos los frutos secos ya pelados y el queso ya cortado en dados. A la ensalada le pondremos la sal, el aceite, la pimienta y el zumo del limón. Mezclaremos todo y listo para servir.
miércoles, 29 de agosto de 2012
lunes, 27 de agosto de 2012
TARTA DE HOJALDRE CON ZANAHORIAS-132
INGREDIENTES
1-Lamina de masa de hojaldre
400-Grs de zanahorias
150-Grs de azúcar
150-Grs de mantequilla
200-Grs de nata líquida para dulces
200-Grs de almendra molida
2-Huevos
1.Sobre de levadura
Ralladura de un limón
Azúcar glass
ELABORACIÓN
Extendemos la masa de hojaldre en un molde para horno y recortamos lo que nos sobre. La metemos en el horno precalentado a 160ºC y dejamos cocer durante 20 minutos más o menos.
Pelamos y rallamos las zanahorias y la cascara del limón. Dejamos en los cuencos.
Mientras cogemos una salten y ponemos la mantequilla, dejamos en el fuego y echamos las zanahorias y dejamos hacer durante 20 minutos. Ponemos la ralladura del limón y la levadura mezclada con las almendras que también pondremos, mezclamo todo y apartamos. Ponemos todo esto en un bol.
En un cuenco batimos los huevos y echamos el azúcar y la nata mezclando todo. Esto lo ponemos en el bol de las zanahorias ya hechas. Mezclamos todo el conjunto y lo ponemos sobre la masa de hojadre que abremos sacado del horno. Y volvemos a meterlo todo en el horno durante 1 hora a 160º.
Cuando este hecho podemos adornarlo con rodajitas de zanahorias por alrededor espolvoreada con azúcar glass.
1-Lamina de masa de hojaldre
400-Grs de zanahorias
150-Grs de azúcar
150-Grs de mantequilla
200-Grs de nata líquida para dulces
200-Grs de almendra molida
2-Huevos
1.Sobre de levadura
Ralladura de un limón
Azúcar glass
ELABORACIÓN
Extendemos la masa de hojaldre en un molde para horno y recortamos lo que nos sobre. La metemos en el horno precalentado a 160ºC y dejamos cocer durante 20 minutos más o menos.
Pelamos y rallamos las zanahorias y la cascara del limón. Dejamos en los cuencos.
Mientras cogemos una salten y ponemos la mantequilla, dejamos en el fuego y echamos las zanahorias y dejamos hacer durante 20 minutos. Ponemos la ralladura del limón y la levadura mezclada con las almendras que también pondremos, mezclamo todo y apartamos. Ponemos todo esto en un bol.
En un cuenco batimos los huevos y echamos el azúcar y la nata mezclando todo. Esto lo ponemos en el bol de las zanahorias ya hechas. Mezclamos todo el conjunto y lo ponemos sobre la masa de hojadre que abremos sacado del horno. Y volvemos a meterlo todo en el horno durante 1 hora a 160º.
Cuando este hecho podemos adornarlo con rodajitas de zanahorias por alrededor espolvoreada con azúcar glass.
ENSALADA DE LECHUGA CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA-131
INGREDIENTES
1/2-Lechuga iceberg
3-Rodajas de piña
3-Rodajas de melocotón
100-Grs de pasas de corintia
150-Grs de nueces peladas
1-Cucharada de miel
1-Cucharada de mostaza
ELABORACIÓN
Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en una ensaladera, cortamos la piña, el melocotón y lo echamos también, vamos poniendo las pasas y las nueces encima. En un cuenco pequeño ponemos la mostaza, la miel y mezclamos, por último lo echamos en la ensaladera mezclandolo todo.
1/2-Lechuga iceberg
3-Rodajas de piña
3-Rodajas de melocotón
100-Grs de pasas de corintia
150-Grs de nueces peladas
1-Cucharada de miel
1-Cucharada de mostaza
ELABORACIÓN
Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en una ensaladera, cortamos la piña, el melocotón y lo echamos también, vamos poniendo las pasas y las nueces encima. En un cuenco pequeño ponemos la mostaza, la miel y mezclamos, por último lo echamos en la ensaladera mezclandolo todo.
viernes, 24 de agosto de 2012
MASAS PARA CRESPES -130
INGREDIENTES100-Grs de harina
2-Huevos
250-Ml de leche
1-Cucharadita de sal (Si el crespe va a hacer salado)
1-Cucharadita de azúcar ( " dulce)
25-Grs de mantequilla
Aceite o mantequilla para engrasar
ELABORACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco menos la mantequilla que se la echaremos derretida.
Calentamos una sartén grade y engrasada ligeramente con mantequilla. Vertemos un cucharón de la masa y meneamos la sartén para que la cubra en una capa fina. Cuando esté cocida por un lado damos la vuelta y cocemos por el otro lado. Preparamos del mismo modo el resto de los crespes.
Rellenaremos si es dulce con mermelada, nata, chocolate...
Rellenaremos si es salada con quesos, embutidos....
LOMO DE MERLUZA CON COSTRA-129
INGREDIENTES
4-Lomos de merluzas
2-Cucharadas de pan rallado
1-Cucharada de perejil picado
1-Cucharada de la ralladura de la cáscara de 1 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C. Cogemos y salpimentamos los lomos y los ponemos sobre una placa de horno. Encima ponemos una mezcla echa de: pan rallado, perejil, cascara de limón y un poco de aceite de oliva. Pincelamos con esta mezcla cada lomo y horneamos en el horno durante unos 15 minutos y dejamos dorar ligeramente por encima. Acompañamos el lomo con una ensalada 4 estaciones.
4-Lomos de merluzas
2-Cucharadas de pan rallado
1-Cucharada de perejil picado
1-Cucharada de la ralladura de la cáscara de 1 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C. Cogemos y salpimentamos los lomos y los ponemos sobre una placa de horno. Encima ponemos una mezcla echa de: pan rallado, perejil, cascara de limón y un poco de aceite de oliva. Pincelamos con esta mezcla cada lomo y horneamos en el horno durante unos 15 minutos y dejamos dorar ligeramente por encima. Acompañamos el lomo con una ensalada 4 estaciones.
MACARRONES CON SALSA DE TOMATE Y NATA-128
INGREDIENTES
350-Grs de macarrones
1-Lata de tomate triturado pequeña
1-Tetabrik pequeño de nata para cocinar
1-Cebolla
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
1/2-Sobre de queso rallado
ELABORACIÓN
Llenamos una cacillo con agua, sal y un poco de aceite y ponemos al fuego, cuando empiece a hervir echamos los macarrones, lo cocemos hasta que estén al dente y escurrimos.
Pelamos y picamos la cebolla y rehogamos unos minutos en una sartén con aceite. Cuando estén tierna, añadimos el tomate salpimentamos y cocemos durante 15 minutos. Vertemos la nata y retiramos del fuego cuando empiece a espesar.
Mezclamos los macarrones con la salsa y le echamos el queso rallado.
TRUCHAS CON SALSA DE AJOS-127
INGREDIENTES
4-Truchas limpias
1-Cebolla
1-Cabezas de ajos
1-Vaso de vino blanco
4-Ramita de tomillo
Aceite
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C. Salpimentamos las truchas y colocamos en el interior de cada trucha una ramita de tomillo. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos los ajos y aplastamos ligeramente. Cogemos una placa de horno y echamos un chorrito de aceite, ponemos las truchas así como la cebolla y los ajos.Le echamos por encima el vino y horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que veamos las truchas listas.
Podemos acompañar las truchas con un poco de salsa de la placa de horno.
4-Truchas limpias
1-Cebolla
1-Cabezas de ajos
1-Vaso de vino blanco
4-Ramita de tomillo
Aceite
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C. Salpimentamos las truchas y colocamos en el interior de cada trucha una ramita de tomillo. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos los ajos y aplastamos ligeramente. Cogemos una placa de horno y echamos un chorrito de aceite, ponemos las truchas así como la cebolla y los ajos.Le echamos por encima el vino y horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que veamos las truchas listas.
Podemos acompañar las truchas con un poco de salsa de la placa de horno.
VERDURAS REBOZADAS-126
INGREDIENTES
2-Cebollas
1-Calabacín
1-Pimiento rojo
1-Pimiento verde
1-Berenjena
Preparado para reboza
1-Huevo
300-Cl de agua
Sal
Aceite de semilla
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla, el calabacín y la berenjena en rodajas y los pimientos en tiras. Mezclamos el preparado para rebozar con el huevo batido y el agua con la batidora hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Pasamos las verduras por la masa para rebozar y freimos por tandas en una sartén con abundante aceite. Cuando estén doradas, retiraremos y las dejaremos secar sobre papel absorbente de cocina y por último salamos las verduras.
2-Cebollas
1-Calabacín
1-Pimiento rojo
1-Pimiento verde
1-Berenjena
Preparado para reboza
1-Huevo
300-Cl de agua
Sal
Aceite de semilla
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla, el calabacín y la berenjena en rodajas y los pimientos en tiras. Mezclamos el preparado para rebozar con el huevo batido y el agua con la batidora hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Pasamos las verduras por la masa para rebozar y freimos por tandas en una sartén con abundante aceite. Cuando estén doradas, retiraremos y las dejaremos secar sobre papel absorbente de cocina y por último salamos las verduras.
BASES DE PIZZAS-125
INGREDIENTES
200-Grs de agua
300-Grs de harina
1/2-Cucharadita de sal
1-Sobre de levadura
15-Grs de aceite de oliva
ELABORACIÓN
En un cuenco, hacemos un volcán con la harina, la sal y la levadura, previamente mezcladas y vertimos en el centro el agua templada y el aceite. Trabajamos hasta obtener una masa que se desprenda del recipiente. Trasladamos la masa a una superficie enharinada y amasamos con los dedos durante 5 o 10 minutos, antes de dejarla fermentar media hora. Pasado este tiempo podemos rellenarla como queramos, luego la pasamos al horno durante 15 minutos más o menos.
GALLETAS DE CIELO-124
INGREDIENTES
150-Grs de harina
800-Grs de nata
50-Grs de azúcar
10-Grs de levadura
Esensia de vainilla o canela molida
1-Yema de huevo
Azúcar glass o canela molida
ELABORACIÓN
Mezclamos la nata y el azúcar en un bol con la varilla, y la harina con la levadura y la canela, Luego mezclamos y seguimos batiendo. Echamos un poco de harina sobre la mesa y ponemos la mezcla que iremos amasando hasta conseguir una masa que extenderemos con un rodillo. Cuando veamos que grosor queremos cogemos los moldes de estrellas, luna, nubes... y lo vamos clavando en la masa para conseguir las distintas clases de forma. Cogemos una placa de horno y lo forramos con papel de estrasa y sobre el, vamos poniendo las galletas de estrellas, luna... por último cogemos la yema batida y con un pincel vamos dándole a cada galleta. Metemos al horno a 190º durante 15 minutos más o menos. Cuando la saquemos, las pondremos en una bandeja y le echaremos por encima canela o azúcar glass.
150-Grs de harina
800-Grs de nata
50-Grs de azúcar
10-Grs de levadura
Esensia de vainilla o canela molida
1-Yema de huevo
Azúcar glass o canela molida
ELABORACIÓN
Mezclamos la nata y el azúcar en un bol con la varilla, y la harina con la levadura y la canela, Luego mezclamos y seguimos batiendo. Echamos un poco de harina sobre la mesa y ponemos la mezcla que iremos amasando hasta conseguir una masa que extenderemos con un rodillo. Cuando veamos que grosor queremos cogemos los moldes de estrellas, luna, nubes... y lo vamos clavando en la masa para conseguir las distintas clases de forma. Cogemos una placa de horno y lo forramos con papel de estrasa y sobre el, vamos poniendo las galletas de estrellas, luna... por último cogemos la yema batida y con un pincel vamos dándole a cada galleta. Metemos al horno a 190º durante 15 minutos más o menos. Cuando la saquemos, las pondremos en una bandeja y le echaremos por encima canela o azúcar glass.
TRONQUITOS DE PEPINO CON SALMÓN AHUMADO-123
INGREDIENTES
2-Pepinos largos y anchos
1/2-Cebolla
200-Grs de salmón ahumado
150-Grs de queso tipo Philaderfia
1/2-Lechuga iceberg
ELABORACIÓN
Cogemos los pepinos y lo cortamos en 4 trozos cada uno como si fueran troncos; con una cuchara vaciamos el interior, con cuidado de no partirlos, dejando un fondo. Esto lo picamos y lo echamos en un cuenco, a parte ponemos en una fuente el exterior del pepino. En el bol, seguimos echando la cebolla muy picadita así como el salmón troceado a este conjunto le ponemos el queso de untar y mezclamos todo. Con esta mezcla rellenamos el interior de los tronquitos y ponemos sobre el fondo de lechuga. Adornamos con un trozito de salmón la parte alta del tronquito y metemos en la nevera.
2-Pepinos largos y anchos
1/2-Cebolla
200-Grs de salmón ahumado
150-Grs de queso tipo Philaderfia
1/2-Lechuga iceberg
ELABORACIÓN
Cogemos los pepinos y lo cortamos en 4 trozos cada uno como si fueran troncos; con una cuchara vaciamos el interior, con cuidado de no partirlos, dejando un fondo. Esto lo picamos y lo echamos en un cuenco, a parte ponemos en una fuente el exterior del pepino. En el bol, seguimos echando la cebolla muy picadita así como el salmón troceado a este conjunto le ponemos el queso de untar y mezclamos todo. Con esta mezcla rellenamos el interior de los tronquitos y ponemos sobre el fondo de lechuga. Adornamos con un trozito de salmón la parte alta del tronquito y metemos en la nevera.
ENSALADA DE LECHUGA CON ZANAHORIA Y QUESO-121
INGREDIENTES
1/2-Lechuga iceberg
1-Zanahoria
12-Tomatitos cherri
100-Grs de queso tierno
16-Aceitunas negra
1-Cuchara de mostaza
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos la lechuga y la ponemos en un cuenco, rallamos la zanahoria, y cortamos los tomatitos por la mitad así como el queso en daditos pequeños y todo esto lo echamos en el cuenco, por último pondremos las aceitunas. En un bol pequeño pondremos la mostaza y le añadiremos: la sal, el vinagre y el aceite y mezclamos todo. Esto se lo echamos a la ensalada y mezclamos.
1/2-Lechuga iceberg
1-Zanahoria
12-Tomatitos cherri
100-Grs de queso tierno
16-Aceitunas negra
1-Cuchara de mostaza
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos la lechuga y la ponemos en un cuenco, rallamos la zanahoria, y cortamos los tomatitos por la mitad así como el queso en daditos pequeños y todo esto lo echamos en el cuenco, por último pondremos las aceitunas. En un bol pequeño pondremos la mostaza y le añadiremos: la sal, el vinagre y el aceite y mezclamos todo. Esto se lo echamos a la ensalada y mezclamos.
ARROZ CON LECHE-121
INGREDIENTES
150-Grs de arroz
1-Litro de leche
150-Grs de azúcar
2-Ramas de canela
Cascara de limón
2-Cucharadas de canela molida
ELABORACIÓN
Cogemos un cazo y ponemos la leche con la canela en rama y la cascara del limón al fuego, luego le ponemos el azúcar antes de que hierba la leche y movemos con una cuchara. Bajamos el fuego, y echamos el arroz, seguimos moviendo para que no se pegue durante 20 minutos. Sacamos el arroz ya espesito y lo expolvoreamos con la canela molida.
150-Grs de arroz
1-Litro de leche150-Grs de azúcar
2-Ramas de canela
Cascara de limón
2-Cucharadas de canela molida
ELABORACIÓN
Cogemos un cazo y ponemos la leche con la canela en rama y la cascara del limón al fuego, luego le ponemos el azúcar antes de que hierba la leche y movemos con una cuchara. Bajamos el fuego, y echamos el arroz, seguimos moviendo para que no se pegue durante 20 minutos. Sacamos el arroz ya espesito y lo expolvoreamos con la canela molida.
miércoles, 22 de agosto de 2012
TARTA DE CUAJADA-120
IINGREDIENTES
1-Base de bizcocho
1-Brick de nata para postres
2-Cuajadas
2-Sobres de gelatina neutra
1-Vaso de ron u otro licor
1/2-Bote de mermelada de fresa o de otro sabor
ELABORACIÓN
Cogemos un morde y vamos poniendo la base de bizcocho ya mojado en el ron, en el fondo del morde.
Cogemos un bol, y echamos la nata que batiremos con una varilla, luego le ponemos las cuajadas y seguimos mezclando. Disolvemos la gelatina en un poco de agua y la echamos en la mezcla anterior y seguimos batiendo. Esta mezcla la echaremos sobre el fondo del morde y la extenderemos. Cogemos el morde y lo metemos en el frigorífico durante 2 o 3 horas hasta que la mezcla la veamos cuajada. Sacamos el morde del frigorífico y le ponemos sobre la tarta mermelada que expasiremos por encima de esta. Con un cuchillo desmordearemos el borde de la tarta para que nos salga con más facilidad. Podemos adornarlos con hojas de menta.
1-Base de bizcocho
1-Brick de nata para postres
2-Cuajadas
2-Sobres de gelatina neutra
1-Vaso de ron u otro licor
1/2-Bote de mermelada de fresa o de otro sabor
ELABORACIÓN
Cogemos un morde y vamos poniendo la base de bizcocho ya mojado en el ron, en el fondo del morde.
Cogemos un bol, y echamos la nata que batiremos con una varilla, luego le ponemos las cuajadas y seguimos mezclando. Disolvemos la gelatina en un poco de agua y la echamos en la mezcla anterior y seguimos batiendo. Esta mezcla la echaremos sobre el fondo del morde y la extenderemos. Cogemos el morde y lo metemos en el frigorífico durante 2 o 3 horas hasta que la mezcla la veamos cuajada. Sacamos el morde del frigorífico y le ponemos sobre la tarta mermelada que expasiremos por encima de esta. Con un cuchillo desmordearemos el borde de la tarta para que nos salga con más facilidad. Podemos adornarlos con hojas de menta.
viernes, 17 de agosto de 2012
ENSALADAS DE COLORES-119
INGREDIENTES
1/2-Lechuga iceberg
6-Tomatitos cherry
1-Zanahoria
2-Huevos cocidos
12-Aceitunas negras
100-Grs de queso fresco
Aceite
Vinagre
Sal
Mostaza
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos la lechuga y la ponemos en un bol, rallamos la zanahoria a lo largo y la ponemos también así como los tomatitos cortados por la mitad y los huevos cortados en laminas. Añadimos el queso cortado en taquitos, así como las aceitunas y por último haremos un aliño con un poco de mostaza a la que le echaremos el aceite, el vinagre y la sal. Lo mezclamos y lo echamos a la ensalada, mezclandolo todo.
1/2-Lechuga iceberg
6-Tomatitos cherry
1-Zanahoria
2-Huevos cocidos
12-Aceitunas negras
100-Grs de queso fresco
Aceite
Vinagre
Sal
Mostaza
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos la lechuga y la ponemos en un bol, rallamos la zanahoria a lo largo y la ponemos también así como los tomatitos cortados por la mitad y los huevos cortados en laminas. Añadimos el queso cortado en taquitos, así como las aceitunas y por último haremos un aliño con un poco de mostaza a la que le echaremos el aceite, el vinagre y la sal. Lo mezclamos y lo echamos a la ensalada, mezclandolo todo.
CROQUETAS DE POLLO-118
INGREDIENTES
4-Filetes de pechugas de pollo
1-Cebolla
5-Cucharadas de aceite ( de freír las pechugas )
5-Cucharadas de harina
800-Cl. de leche
Sal
Aceite de girasol
Pan rallado
ELABORACIÓN
Freímos un poco las pechugas de pollo y las trituramos; freímos también la cebolla muy picadita en un poco de aceite y apartamos.
Cogemos una salten honda y la ponemos al fuego, echamos las cucharadas de aceite, así como la harina y mezclamos para que no se pegue, ponemos las pechugas picadas y la cebolla ya frita así como la sal, seguimos mezclando; vamos echando poco a poco la leche sin para de mover hasta conseguir una masa que dejaremos cocer y luego enfriar.
Cuando este la masa fría, iremos cogiendo con dos cucharas grande la masa para hacer las croquetas que luego pasaremos por pan rallado y freiremos en abundante aceite. Las pondremos en papel absorbente para que suelte todo el aceite.
Estas croquetas podemos hacerlas también con pescado, jamón serrano...
4-Filetes de pechugas de pollo
1-Cebolla
5-Cucharadas de aceite ( de freír las pechugas )
5-Cucharadas de harina
800-Cl. de leche
Sal
Aceite de girasol
Pan rallado
ELABORACIÓN
Freímos un poco las pechugas de pollo y las trituramos; freímos también la cebolla muy picadita en un poco de aceite y apartamos.
Cogemos una salten honda y la ponemos al fuego, echamos las cucharadas de aceite, así como la harina y mezclamos para que no se pegue, ponemos las pechugas picadas y la cebolla ya frita así como la sal, seguimos mezclando; vamos echando poco a poco la leche sin para de mover hasta conseguir una masa que dejaremos cocer y luego enfriar.
Cuando este la masa fría, iremos cogiendo con dos cucharas grande la masa para hacer las croquetas que luego pasaremos por pan rallado y freiremos en abundante aceite. Las pondremos en papel absorbente para que suelte todo el aceite.
Estas croquetas podemos hacerlas también con pescado, jamón serrano...
HUEVOS FRITOS CON PATATA DULCE-117
INGREDIENTES
4-Plátanos
4-Yogur natural azucarado
8- Melocotones el almíbar
Aceite
Canela molida
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos los plátanos a lo largo y luego los cortamos como el tamaño de las patatas y freímos, les damos la vuelta y sacamos en una fuente sobre papel absorbente.
Cogemos un plato y echamos un yogur, dándole la forma de las claras de 2 huevos redondita más o menos luego a cada redonder le pondremos encima 1 melocotón, formando la yema. Para que el huevo parezca frito le pondremos un poco de canela molida en los bordes de la clara hecha con el yogur, por último les pondremos el plátano cortado cerca del huevo para que parezcan patatas fritas.
Esto lo haremos 3 veces más para conseguir un plato de huevos con patatas para cada comenzar.
4-Plátanos
4-Yogur natural azucarado
8- Melocotones el almíbar
Aceite
Canela molida
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos los plátanos a lo largo y luego los cortamos como el tamaño de las patatas y freímos, les damos la vuelta y sacamos en una fuente sobre papel absorbente.
Cogemos un plato y echamos un yogur, dándole la forma de las claras de 2 huevos redondita más o menos luego a cada redonder le pondremos encima 1 melocotón, formando la yema. Para que el huevo parezca frito le pondremos un poco de canela molida en los bordes de la clara hecha con el yogur, por último les pondremos el plátano cortado cerca del huevo para que parezcan patatas fritas.
Esto lo haremos 3 veces más para conseguir un plato de huevos con patatas para cada comenzar.
ENSALADAS DE LENTEJAS-116
INGREDIENTES
12-Hojas de lechugas
1-Tarro de lentejas cocidas
1/2-Cebolla
8-Tomatitos cherry
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos las hojas de lechugas y las ponemos en un bol, le añadimos los tomatitos cortados por la mitad y la cebolla cortada en juliana, por último añadimos las lentejas y le ponemos la sal, aceite y vinagre, mezclamos bien y lito para comer.
12-Hojas de lechugas
1-Tarro de lentejas cocidas
1/2-Cebolla
8-Tomatitos cherry
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
ELABORACIÓN
Cogemos y cortamos las hojas de lechugas y las ponemos en un bol, le añadimos los tomatitos cortados por la mitad y la cebolla cortada en juliana, por último añadimos las lentejas y le ponemos la sal, aceite y vinagre, mezclamos bien y lito para comer.
GALLETAS DE BOTONES DE COLORES-115
INGREDIENTES
250-Grs de mantequilla
50-Grs de azúcar
50-Grs de almendra molida
200-Grs de harina
2-Yemas de huevo
20-Grs de cacao en polvo
Un poco de jengibre rallado
ELABORACIÓN
Cogemos un bol, ponemos la mantequilla con el azúcar y mezclamos. Luego le echamos las almendras y las yemas de huevos y seguimos mezclando. Según los colores de los botones le pondremos a la masa colorantes alimentarios, en este caso, cacao para hacer los botones en color marrón. A la masa le pondremos un poquito de jengibre rallado para aumentar el sabor. Por último echaremos la harina y seguimos mezclando. Cuando tengamos la masa, la pondremos encima de la mesa y aplastaremos con las manos, pasaremos un rodillo pero dejando la masa algo gruesa.
Cuando esté bien extendida cogeremos unos vasos de distintas circunferencias e iremos haciendo los círculos. Con un palillo de los dientes haremos unos agujeritos en el centro de 2 o de 4 según los botones que queremos hacer. Podemos darles formas a estos botones.
Aprovecharemos la masa que nos sobre al hacer los círculos, mezclando la masa de nuevo, aplastando y haciendo nuevos círculos con sus respectivos agujeritos.
Cuando tengamos listos los botones, los meteremos en el horno que tendremos precalentado a 180º; y durante 8 minutos los tendremos en el horno. Los sacaremos y listos para comer estas graciosas galletas de botones de colores.
250-Grs de mantequilla
50-Grs de azúcar
50-Grs de almendra molida
200-Grs de harina
2-Yemas de huevo
20-Grs de cacao en polvo
Un poco de jengibre rallado
ELABORACIÓN
Cogemos un bol, ponemos la mantequilla con el azúcar y mezclamos. Luego le echamos las almendras y las yemas de huevos y seguimos mezclando. Según los colores de los botones le pondremos a la masa colorantes alimentarios, en este caso, cacao para hacer los botones en color marrón. A la masa le pondremos un poquito de jengibre rallado para aumentar el sabor. Por último echaremos la harina y seguimos mezclando. Cuando tengamos la masa, la pondremos encima de la mesa y aplastaremos con las manos, pasaremos un rodillo pero dejando la masa algo gruesa.
Cuando esté bien extendida cogeremos unos vasos de distintas circunferencias e iremos haciendo los círculos. Con un palillo de los dientes haremos unos agujeritos en el centro de 2 o de 4 según los botones que queremos hacer. Podemos darles formas a estos botones.
Aprovecharemos la masa que nos sobre al hacer los círculos, mezclando la masa de nuevo, aplastando y haciendo nuevos círculos con sus respectivos agujeritos.
Cuando tengamos listos los botones, los meteremos en el horno que tendremos precalentado a 180º; y durante 8 minutos los tendremos en el horno. Los sacaremos y listos para comer estas graciosas galletas de botones de colores.
martes, 14 de agosto de 2012
BERENJENA CON SALSA DE TOMATE-114
INGREDIENTES
3-Berenjenas
2-Huevos
1/2-Taza de harina
1/2-Taza de pan rallado
2-Tazas de salsa de tomate
1-Cucharada de orégano
Aceite de semilla para freír
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Lavamos las berenjenas y cortamos en dados grandes, salamos y dejamos en un colador durante 20 minutos para que suelte el agua que tiene.
Pasamos las berenjenas por harina, después por huevo batido y rebozamos por el pan rallado. Freímos en una salten con el aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente de cocina.
Calentamos la salsa de tomate en un cazo con un poco de aceite de oliva y añadimos el orégano y una pizca de pimienta. Servimos las berenjenas acompañada de esta salsa de tomate.
3-Berenjenas
2-Huevos
1/2-Taza de harina
1/2-Taza de pan rallado
2-Tazas de salsa de tomate
1-Cucharada de orégano
Aceite de semilla para freír
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Pasamos las berenjenas por harina, después por huevo batido y rebozamos por el pan rallado. Freímos en una salten con el aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente de cocina.
Calentamos la salsa de tomate en un cazo con un poco de aceite de oliva y añadimos el orégano y una pizca de pimienta. Servimos las berenjenas acompañada de esta salsa de tomate.
POLLO AL ESTRAGÓN-113
INGREDIENTES
4- Muslo de pollo
2-Cebollas
4-Dientes de ajos
1-Vaso de vino blanco
1-Vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
Ramitas de estragón
2-Tacitas de arroz de grano largo
Perejil
ELABORACIÓN
Pelamos y picamos las cebollas y fileteamos 2 dientes de ajos. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y doramos los mulos de pollo previamente salado. Añadimos las cebollas y los ajos y mezclamos todo, agregamos el estragón y el vino y dejamos que se evapore un poco. Vertemos el vaso de agua y cocemos, tapado durante unos 30 minutos a fuego suave.
A parte cogemos un cazo y ponemos agua con un poco de sal y lo llevamos a ebullición. Agregamos el arroz y cocemos 15 minutos luego lo escurrimos con un poco de agua fría.
Calentamos un poco de aceite en una salten y picamos los 2 dientes de ajos restantes dejamos dorar un poco, añadimos el arroz y el perejil picado, mezclamos todo.
Servimos este arroz acompañando a cada muslo de pollo.
4- Muslo de pollo
2-Cebollas
4-Dientes de ajos
1-Vaso de vino blanco
1-Vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
Ramitas de estragón
2-Tacitas de arroz de grano largo
Perejil
ELABORACIÓN
Pelamos y picamos las cebollas y fileteamos 2 dientes de ajos. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y doramos los mulos de pollo previamente salado. Añadimos las cebollas y los ajos y mezclamos todo, agregamos el estragón y el vino y dejamos que se evapore un poco. Vertemos el vaso de agua y cocemos, tapado durante unos 30 minutos a fuego suave.
A parte cogemos un cazo y ponemos agua con un poco de sal y lo llevamos a ebullición. Agregamos el arroz y cocemos 15 minutos luego lo escurrimos con un poco de agua fría.
Calentamos un poco de aceite en una salten y picamos los 2 dientes de ajos restantes dejamos dorar un poco, añadimos el arroz y el perejil picado, mezclamos todo.
Servimos este arroz acompañando a cada muslo de pollo.
CREMA DE MANGO-112
INGREDIENTES
2-Mangos
2-Vaso de nata líquida
2-Cucharadas de azúcar
1/2-Zumo de limón
4-Hojas de menta
ELABORACIÓN
Cogemos y pelamos el mango, lo troceamos y dejamos 4 trozos alargados para adornar, el resto lo ponemos en el vaso de la batidora le echamos el zumo de limón y batimos, le incorporamos la nata líquida y el azúcar y batimos de nuevo. Lo dejamos enfriar y lo echamos en copas que adornaremos con un trozo de mango y una hoja de menta.
2-Mangos
2-Vaso de nata líquida
2-Cucharadas de azúcar
1/2-Zumo de limón
4-Hojas de menta
ELABORACIÓN
Cogemos y pelamos el mango, lo troceamos y dejamos 4 trozos alargados para adornar, el resto lo ponemos en el vaso de la batidora le echamos el zumo de limón y batimos, le incorporamos la nata líquida y el azúcar y batimos de nuevo. Lo dejamos enfriar y lo echamos en copas que adornaremos con un trozo de mango y una hoja de menta.
TARTALETAS DE HOJALDRE CON MOZARELLA Y TOMATITOS CHERRRY-111
INGREDIENTES
1-Lámina de masa de hojaldre
12-Tomatitos cherry
1-Bolsa de bolitas de queso mozzarella
4-Cucharadas de tomate triturado
16-Aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Orégano
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos los tomatitos y lo partimos por la mitad. Cortamos la masa de hojaldre en 4 cuadrados.
Extendemos una cuchararada de tomate triturado sobre cada cuadrado de la masa y ponemos los tomatitos y las bolitas de mozzarella así como las aceitunas negras partidas por la mitad. Salsonamos con sal y pimienta y rociamos con un poco de aceite.
Introducimos los hojaldres en el horno y cocemos unos 10 minutos. Cuando lo saquemos espolvoreamos con un poco de orégano.
1-Lámina de masa de hojaldre
12-Tomatitos cherry
1-Bolsa de bolitas de queso mozzarella
4-Cucharadas de tomate triturado
16-Aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Orégano
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos los tomatitos y lo partimos por la mitad. Cortamos la masa de hojaldre en 4 cuadrados.
Extendemos una cuchararada de tomate triturado sobre cada cuadrado de la masa y ponemos los tomatitos y las bolitas de mozzarella así como las aceitunas negras partidas por la mitad. Salsonamos con sal y pimienta y rociamos con un poco de aceite.
Introducimos los hojaldres en el horno y cocemos unos 10 minutos. Cuando lo saquemos espolvoreamos con un poco de orégano.
ENSALADA DE MELOCOTÓN-110
ELABORACIÓN
2-Melocotones pelados
12-Tomatitos cherry
1/2-Cebolleta
Hojas de albahaca
Pimienta molida
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
Cortamos en gajos los melocotones y en cuatro los tomatitos, así como la cebolleta en tiras muy finas.
Colocamos los melocotones, la cebolleta y los tomates en un cuenco, condimentamos con las hojas de albahaca picadas, un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta y dejamos reposar.
2-Melocotones pelados
12-Tomatitos cherry
1/2-Cebolleta
Hojas de albahaca
Pimienta molida
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
Cortamos en gajos los melocotones y en cuatro los tomatitos, así como la cebolleta en tiras muy finas.
Colocamos los melocotones, la cebolleta y los tomates en un cuenco, condimentamos con las hojas de albahaca picadas, un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta y dejamos reposar.
SALSA CHIMICHURRI-109
INGREDIENTES
1-Vasito de aceite de oliva
1/4-Vasito de vinagre
1-Hoja de laurel
1-Cuchararada de orégano
1-Cucharadita de tomillo
Sal
ELABORACIÓN
Mezclamos en un cuenco el aceite, el vinagre, las hierbas aromáticas y una pizca de sal y déjamos reposar. Podemos preparar la salsa un par de días antes de utilizarla y guardarla en el frigorífico.
Esta salsa podemos acompañarla con carnes: costillas de cordero, de cerdo...
1-Vasito de aceite de oliva
1/4-Vasito de vinagre
1-Hoja de laurel
1-Cuchararada de orégano
1-Cucharadita de tomillo
Sal
ELABORACIÓN
Mezclamos en un cuenco el aceite, el vinagre, las hierbas aromáticas y una pizca de sal y déjamos reposar. Podemos preparar la salsa un par de días antes de utilizarla y guardarla en el frigorífico.
Esta salsa podemos acompañarla con carnes: costillas de cordero, de cerdo...
PIÑA FLAMBEADA CON NATA-108
INGREDIENTES
4-Rodajas de piña
2-Cucharadas de mantequilla
2-Cucharadas de azúcar
1-Vaso de zumo de naranja
17-Vaso de vockar
100-Grs de almendra fileteadas
Nata en espray
ELABORACIÓN
Cojemos una salten y echamos la mantequilla, ponemos las rodajas de piña y freímos por ambos lados. Le echamos el zumo de naranja y ponemos a continuación, el azúcar por encima de las rodajas de piñas, luego le echamos el vockar y dejamos que se consuma el alcohol y apartamos. Cogemos una fuente y ponemos encima las rodajas de piña que adornaremos con las almendras fileteadas y la nata.
4-Rodajas de piña
2-Cucharadas de mantequilla
2-Cucharadas de azúcar
1-Vaso de zumo de naranja
17-Vaso de vockar
100-Grs de almendra fileteadas
Nata en espray
ELABORACIÓN
Cojemos una salten y echamos la mantequilla, ponemos las rodajas de piña y freímos por ambos lados. Le echamos el zumo de naranja y ponemos a continuación, el azúcar por encima de las rodajas de piñas, luego le echamos el vockar y dejamos que se consuma el alcohol y apartamos. Cogemos una fuente y ponemos encima las rodajas de piña que adornaremos con las almendras fileteadas y la nata.
SALSA ALI -OLI-107
INGREDIENTES
1-Huevo
1-Diente de ajo
Sal
Aceite de semilla
Perejil
Zumo de limón
ELABORACIÓN
Cogemos el vaso de la batidora y le echamos un huevo entero, a continuación ponemos el ajo, quitando el centro de este para no repetir la salsa, le ponemos la sal, un poco de aceite y batimos. Nos quedamos un rato batiendo y vamos echando poco a poco aceite hasta que se valla espesando la salsa, le ponemos el perejil y el zumo de limón y seguimos batiendo con más aceite hasta conseguir la cantidad deseada. Cuidado de no cortar la salsa, batiremos con precaución.
1-Huevo
1-Diente de ajo
Sal
Aceite de semilla
Perejil
Zumo de limón
ELABORACIÓN
Cogemos el vaso de la batidora y le echamos un huevo entero, a continuación ponemos el ajo, quitando el centro de este para no repetir la salsa, le ponemos la sal, un poco de aceite y batimos. Nos quedamos un rato batiendo y vamos echando poco a poco aceite hasta que se valla espesando la salsa, le ponemos el perejil y el zumo de limón y seguimos batiendo con más aceite hasta conseguir la cantidad deseada. Cuidado de no cortar la salsa, batiremos con precaución.
ENSALADA DE GARBANZOS CON GAMBAS-106
INGREDIENTES
200-Grs de garbanzos cocidos
16-Gambas cocidas y peladas
1-Tomate
1/2- Cebolla
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
ELABORACIÓN
Cogemos un bol y echamos los garbanzos que aliñaremos con la sal, aceite, vinagre y perejil picado, todo esto lo mezclamos.
A parte cortamos los tomates en rodajas así como la cebolla en juliana. Cojemos una fuente y ponemos una tanda de tomate en el fondo y encima la cebolla. Cojemos los garbanzos y los echamos encima del preparado anterior y por último ponemos las gambas.
200-Grs de garbanzos cocidos
16-Gambas cocidas y peladas
1-Tomate
1/2- Cebolla
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
ELABORACIÓN
Cogemos un bol y echamos los garbanzos que aliñaremos con la sal, aceite, vinagre y perejil picado, todo esto lo mezclamos.
A parte cortamos los tomates en rodajas así como la cebolla en juliana. Cojemos una fuente y ponemos una tanda de tomate en el fondo y encima la cebolla. Cojemos los garbanzos y los echamos encima del preparado anterior y por último ponemos las gambas.
BATIDO DE PLÁTANO -105
INGREDIENTES
4-Plátanos
1-Litro de leche
4-Cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos los plátanos y los ponemos dentro del vaso de la batidora, echamos la leche y a continuación el azúcar, batimos bien y lo introducimos en el frigorífico 15 minutos. Ponemos el contenido en copas y adornamos
4-Plátanos
1-Litro de leche
4-Cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos los plátanos y los ponemos dentro del vaso de la batidora, echamos la leche y a continuación el azúcar, batimos bien y lo introducimos en el frigorífico 15 minutos. Ponemos el contenido en copas y adornamos
jueves, 2 de agosto de 2012
BROCHETAS DE FRUTAS-104
INGREDIENTES
2-Plátanos
2-Kiwis
2-Naranjas
2-Rodajas de piña
12-Fresas
1-Vaso de zumo de naranja
1-Vaso de brandi
Azúcar
Chocolate líquido
Nata montada
8-Pinchos de madera
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos a trozo cada una de las frutas y vamos metiendo cada trozo en los pinchos alternando cada fruta para darle colorido al pincho. Cuando los tengamos hecho, los colocamos en una sartén o plancha. Rociamos con el zumo de naranja cada brocheta y luego con el brandi hacemos lo mismo y por último les ponemos un poco de azúcar a cada brocheta. Les damos la vuelta a las brochetas y haremos los mismo por este lado, echaremos el zumo, el brandi y por último el azúcar. Pondremos las brochetas en una bandeja y rociaremos por encima de cada una, un poco de chocolate líquido acompañado de un poco de nata.
Podemos hacer los pinchos con las frutas que más nos guste o las que estén más baratas en el mercado. Además de sabor podemos darles coloridos a las brochetas.
2-Plátanos
2-Kiwis
2-Naranjas
2-Rodajas de piña
12-Fresas
1-Vaso de zumo de naranja
1-Vaso de brandi
Azúcar
Chocolate líquido
Nata montada
8-Pinchos de madera
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos a trozo cada una de las frutas y vamos metiendo cada trozo en los pinchos alternando cada fruta para darle colorido al pincho. Cuando los tengamos hecho, los colocamos en una sartén o plancha. Rociamos con el zumo de naranja cada brocheta y luego con el brandi hacemos lo mismo y por último les ponemos un poco de azúcar a cada brocheta. Les damos la vuelta a las brochetas y haremos los mismo por este lado, echaremos el zumo, el brandi y por último el azúcar. Pondremos las brochetas en una bandeja y rociaremos por encima de cada una, un poco de chocolate líquido acompañado de un poco de nata.
Podemos hacer los pinchos con las frutas que más nos guste o las que estén más baratas en el mercado. Además de sabor podemos darles coloridos a las brochetas.
CINTAS CON ESPINACAS-103
INGREDIENTES
300-Grs de cintas
400-Grs de espinacas frescas
250-Grs de nata
1/2-Cebolla
1-Vaso de leche
2-Dientes de ajos
Mantequilla
Harina
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Queso rallado
ELABORACIÓN
Ponemos a cocer la cinta con un poco de agua y sal. Antes de que esté al dente le echamos las espinacas hasta que se cosan. Apartamos y escurrimos.
Cogemos un cuenco y ponemos la mantequilla cuando se derrita le incorporamos la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados, mezclamos todo muy bien , luego echamos la harina y la leche poco a poco que volveremos a mezclar. Le ponemos la nata, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el queso rallado y seguimos mezclando. Dejamos hacer todo un poco más al fuego y apartamos. Esta mezcla la echaremos encima de la cinta y las espinacas que habremos puesto en una fuente. Mezclamos todo muy bien y servimos.
300-Grs de cintas
400-Grs de espinacas frescas
250-Grs de nata
1/2-Cebolla
1-Vaso de leche
2-Dientes de ajos
Mantequilla
Harina
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Queso rallado
ELABORACIÓN
Ponemos a cocer la cinta con un poco de agua y sal. Antes de que esté al dente le echamos las espinacas hasta que se cosan. Apartamos y escurrimos.
Cogemos un cuenco y ponemos la mantequilla cuando se derrita le incorporamos la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados, mezclamos todo muy bien , luego echamos la harina y la leche poco a poco que volveremos a mezclar. Le ponemos la nata, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el queso rallado y seguimos mezclando. Dejamos hacer todo un poco más al fuego y apartamos. Esta mezcla la echaremos encima de la cinta y las espinacas que habremos puesto en una fuente. Mezclamos todo muy bien y servimos.
ESPÁRRAGOS CON SALMÓN-102
INGREDIENTES
1-Espárragos gruesos en conserva
300-Grs de salmón ahumado
Sal
100-Grs de mantequilla
16- Pimientos del piquillo
Aceite
ELABORACIÓN
Freímos los pimientos del piquillo en una sartén con aceite. Ponemos a punto de sal y resérvamos.
Cortamos los espárragos a lo largo y rellenamos con el salmón cortado en tiras. Freímos en una salten con mantequilla por ambos lados. Por últimos, colocamos en una fuente acompañado por los pimientos del piquillo.
1-Espárragos gruesos en conserva
300-Grs de salmón ahumado
Sal
100-Grs de mantequilla
16- Pimientos del piquillo
Aceite
ELABORACIÓN
Freímos los pimientos del piquillo en una sartén con aceite. Ponemos a punto de sal y resérvamos.
Cortamos los espárragos a lo largo y rellenamos con el salmón cortado en tiras. Freímos en una salten con mantequilla por ambos lados. Por últimos, colocamos en una fuente acompañado por los pimientos del piquillo.
TRUFAS DE COLORES-101
INGREDIENTES
20-Galletas tipo María
125-Grs de leche condensada
3-Cucharas de colacao
Coco
Ralladuras de chocolate
Pelotitas de colores
ELABORACIÓN
Trituramos las galletas hasta hacerlas casi polvo. Las echamos en un cuenco y le incorporamos la leche condensada y el colacao, mezclamos todo muy bien. Cogemos esta pasta y hacemos bolitas que luego pasaremos por coco. Luego volvemos a coger otra vez la pasta y hacemos bolita que pasaremos por las ralladuras de chocolate y por último haremos otras bolitas que pasaremos por pelotitas de colores. Todas ellas vamos poniéndola en una fuente hasta terminar con la mezcla. Veras que trufas con más salero te saldrán.
20-Galletas tipo María
125-Grs de leche condensada
3-Cucharas de colacao
Coco
Ralladuras de chocolate
Pelotitas de colores
ELABORACIÓN
Trituramos las galletas hasta hacerlas casi polvo. Las echamos en un cuenco y le incorporamos la leche condensada y el colacao, mezclamos todo muy bien. Cogemos esta pasta y hacemos bolitas que luego pasaremos por coco. Luego volvemos a coger otra vez la pasta y hacemos bolita que pasaremos por las ralladuras de chocolate y por último haremos otras bolitas que pasaremos por pelotitas de colores. Todas ellas vamos poniéndola en una fuente hasta terminar con la mezcla. Veras que trufas con más salero te saldrán.
BARCOS DE HUEVOS-100
INGREDIENTES
6-Huevos
1-Lata de atún
2-Lonchas de jamón cocido
4-Hojas de lechugas
6-Palillos de diente o similar
Mahonesa
ELABORACIÓN
Cogemos y cosemos los huevos, los cortamos por la mitad a lo largo con cuidado de no partirlos. Vaciamos el interior y lo echamos en un plato donde echaremos el atún y la mahonesa, mezclando todo.
Cogemos el huevo y le cortamos una rodajita de la parte de atrás para poderlo sentar en el plato. Después de esto, vamos llenando el interior de los huevos con la mezcla anterior.
Cogemos las hojas de lechuga, las cortamos en julianas y las distribuimos en un plato donde pondremos los huevos ya rellenos.
Cortamos las lonchas de jamón en tres franjas cada una y la atravesaremos una a una con cada palillo haciendo como una vela de barco que luego pondremos encima de cada huevo.
6-Huevos
1-Lata de atún
2-Lonchas de jamón cocido
4-Hojas de lechugas
6-Palillos de diente o similar
Mahonesa
ELABORACIÓN
Cogemos y cosemos los huevos, los cortamos por la mitad a lo largo con cuidado de no partirlos. Vaciamos el interior y lo echamos en un plato donde echaremos el atún y la mahonesa, mezclando todo.
Cogemos el huevo y le cortamos una rodajita de la parte de atrás para poderlo sentar en el plato. Después de esto, vamos llenando el interior de los huevos con la mezcla anterior.
Cogemos las hojas de lechuga, las cortamos en julianas y las distribuimos en un plato donde pondremos los huevos ya rellenos.
Cortamos las lonchas de jamón en tres franjas cada una y la atravesaremos una a una con cada palillo haciendo como una vela de barco que luego pondremos encima de cada huevo.
ESTOFADO DE BONITO-99
INGREDIENTES
1/2-Kgrs de bonito
4-Patatas
1-Pimiento
1-Cebolla
1-Tomate
Aceite de oliva
Sal
Azafrán
Caldo de pescado
ELABORACIÓN
Cogemos una cacerola y le ponemos aceite, en ella haremos un refrito, con la cebolla, pimiento y tomate todo bien picado, le ponemos algo de sal y dejamos hacer. Mientras pelamos y cortamos las patatas en trozos y las echamos a la cazuela. Mezclamos todo y le incorporamos el caldo hasta cubrir las patatas dejamos hacer hasta que las patatas estén algo hechas. Le echamos los trozos de bonito así como el azafrán y si fuera necesario un poco de sal. Dejamos hacer durante 10 minutos y listo para comer.
Podemos utilizar otra clase de pescado como atún, pez espada, caella... El que veamos, que más nos guste o esté más barato en el mercado.
1/2-Kgrs de bonito
4-Patatas
1-Pimiento
1-Cebolla
1-Tomate
Aceite de oliva
Sal
Azafrán
Caldo de pescado
ELABORACIÓN
Cogemos una cacerola y le ponemos aceite, en ella haremos un refrito, con la cebolla, pimiento y tomate todo bien picado, le ponemos algo de sal y dejamos hacer. Mientras pelamos y cortamos las patatas en trozos y las echamos a la cazuela. Mezclamos todo y le incorporamos el caldo hasta cubrir las patatas dejamos hacer hasta que las patatas estén algo hechas. Le echamos los trozos de bonito así como el azafrán y si fuera necesario un poco de sal. Dejamos hacer durante 10 minutos y listo para comer.
Podemos utilizar otra clase de pescado como atún, pez espada, caella... El que veamos, que más nos guste o esté más barato en el mercado.
BUÑUELOS DE PIÑA-98
INGREDIENTES
1-Piña
1-Vaso de leche
1-Huevo
60-Grs de harina de trigo
1-Cucharadita de levadura
Azúcar
Aceite de oliva
Caramelo o chocolate líquido
ELABORACIÓN
Cogemos el huevo y separamos la yema de la clara y con esta última, batimos y montamos a punto de nieve.
Cogemos la piña y la pelamos, la cortamos en rodajas quitándole el centro que está más duro.
Echamos la levadura en la harina y mezclamos bien.
Mezclamos el azúcar con la clara, batimos y le echamos la harina, mezclando bien para que no se haga grumo, incorporamos la yema a la mezcla y seguimos batiendo y por último ponemos el vaso de leche poco a poco hasta que hagamos una masa algo espesita.
Ponemos aceite en una salten y cuando veamos que esté caliente vamos incorporando los trozos de piña que habremos pasado por la masa y escurridas las vamos echando en el aceite. Doramos por un lado y luego por el otro, sacamos y las pondremos en una fuente para adornar les ponemos un poco de azúcar por encima y si queremos un poco de caramelo o chocolate líquido.
También podremos utilizar otras clases de frutas: manzanas, plátanos, peras...
1-Piña
1-Vaso de leche
1-Huevo
60-Grs de harina de trigo
1-Cucharadita de levadura
Azúcar
Aceite de oliva
Caramelo o chocolate líquido
ELABORACIÓN
Cogemos el huevo y separamos la yema de la clara y con esta última, batimos y montamos a punto de nieve.
Cogemos la piña y la pelamos, la cortamos en rodajas quitándole el centro que está más duro.
Echamos la levadura en la harina y mezclamos bien.
Mezclamos el azúcar con la clara, batimos y le echamos la harina, mezclando bien para que no se haga grumo, incorporamos la yema a la mezcla y seguimos batiendo y por último ponemos el vaso de leche poco a poco hasta que hagamos una masa algo espesita.
Ponemos aceite en una salten y cuando veamos que esté caliente vamos incorporando los trozos de piña que habremos pasado por la masa y escurridas las vamos echando en el aceite. Doramos por un lado y luego por el otro, sacamos y las pondremos en una fuente para adornar les ponemos un poco de azúcar por encima y si queremos un poco de caramelo o chocolate líquido.
También podremos utilizar otras clases de frutas: manzanas, plátanos, peras...
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