CROQUETAS DE PESCADO-145

INGREDIENTES

Pescado frito que haya sobrado del día anterior
2-Ajos
1-Cebolla
1-Huevo
Manojo de perejil
1-Pastilla de caldo de pescado
Harina
Aceite
Pan rallado


ELABORACIÓN

Cogemos y desmenucemos el pescado, le quitamos las espinas, pieles...Y lo ponemos en un plato.
Picamos muy menudito los ajos, la cebolla y el perejil y freímos en muy poco aceite en una salten honda. Echamos el pescado y mezclamos. Cogemos la pastilla  de caldo  y la hervimos en un poco de agua. Agregamos a la sartén, el caldo y la harina y mezclamos todo. Ponemos a fuego lento hasta que quede hecho una masa. Apartamos y dejamos enfriar.
Hacemos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos. Cogemos papel de cocina y lo ponemos sobre una fuente y vamos poniendo las croquetas para que suelte el exceso de aceite. Podemos acompañarlas con una ensalada verde.