1-Kgs de fresas maduras
600-grs de azúcar
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos las fresas limpias y troceadas con el azúcar, alternando a capas ( empieza y acaba con azúcar ). Dejamos reposar durante 24 horas. Escurrimos las fresas y vertemos el líquido azucarado en una cazuela. Hervimos durante 15 minutos.
Apartamos la cazuela del fuego e introducimos las fresas. Dejamos reposar otras 24 horas. Retira las fresas y vuelve a hervir el almiba otros 5 minutos. Añadimos nuevamente las fresas y hervimos 3 minutos. Retira la espuma que se produzca a lo largo de toda la elaboración. Por último deja enfriar.
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