PESTIÑOS- 54

INGREDIENTES

1-Kgs de harina
1-Vaso de  aceite de semilla
1-Vaso de vino blanco
1-Vaso de anís dulce
50-Grs de  matalauva
1-Vaso de miel
150-Grs de pelotitas de colores
Agua
Aceite de semilla para freir los pestiños

                                                                    

ELABORACIÓN

Se echa el  vaso de aceite a la salten y cuando esté caliente se le incorpora la matalauva, se deja hacer un poco y luego dejamos enfriar.
Calentamos el vino blanco en el microhonda y apartamos.
Cogemos un cuenco y echamos la harina, le hacemos un hueco y en su interior echamos el aceite con la matalauva ya frío, el vino blanco y el  anís. Amasamos bien con las manos y los puños hasta que la masa este lista y no se pegue a las paredes del cuenco. Hacemos una bola y tapamos con un paño. Dejamos reposar 1/2 hora mas o menos.
Cogemos un trozo de masa y la estiramos con  un rulo. Cuando este fina la vamos cortando a trozitos con un cuchillo  y le damos forma.
Cuando tengamos bastante, calentamos aceite en otra salten más amplia y empezamos a incorporar la masa ya con forma. Doramos por ambos lados y vamos sacando a una fuente. Cuando tengamos toda la masa echa, preparamos un almíbar con la miel y un poco de agua, la calentamos y vamos introduciendo en ella los pestiños, lo mojamos en la miel y sacamos a otro cuenco donde iremos depositando los pestiños ya bañados de miel le echamos por encima las pelotitas de colores y ya podemos comerlos.

FELICES FIESTAS Y AÑO NUEVO 2012

PASTEL DE CARNE CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS-53

INGREDIENTES.

4-Patatas
3-Huevos
1-Cebolla
Sal
Aceite de oliva
1-Lata del pimientos del piquillo
8-Lonchas de queso tierno 
1/2-Kgrs de carne picada mixta (cerdo y ternera)
100-Grs de ciruelas pasas sin huesos
50-Grs de piñones
Especies de pinchito o curry
2- Paquetes de beicon

                                                               
ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un cuenco para microondas y las introducimos en el microondas durante 2 minutos con un poco de aceite de oliva.  A continuación  troceamos las patatas como si fuera para tortilla, y la ponemos con la  cebolla en el mismo cuenco  le echamos un poco de sal y aceite y la introducimos en  el microondas durante 5 minutos a la máxima potencia. Volvemos a mezclar y volvemos a meterla en el microondas otros 5 minutos hasta que estén algo hechas.
Cogemos la carne y la ponemos en un cuenco, le echamos la sal y la especie así como los piñones y las ciruelas y mezclamos todo. ( Podemos incorporarles otros frutos secos. Incluso dátiles, orejones según nuestro gusto ).
Cogemos un molde rectangular y vamos poniendo las tiras de beicon sobresaliendo fuera del molde la mitad de las lonchas, hasta cubrirlo todo. Echamos la carne picada en su interior y alisamos; luego le ponemos los pimientos del piquillo encima y luego las lonchas de queso haciendo capas. Por último le incorporamos las patatas mezclada con los huevos y la cebolla y alisamos. Vamos cerrando el molde con el beicon que sobresalía  de este. Precalentamos el horno y lo introducimos durante 30 minutos a 120º grado. Si vemos que no está echo dejamos un poco más de tiempo.
Dejamos enfriar un poco y sacamos del molde, veremos el beicon cubriendo el pastel. Podemos adornar con trocitos de pimiento.
Podemos acompañarlo con salsa de tomate, de champiñones o cualquier otra salsa de nuestro gusto.
Si nos gusta los champiñones podemos poner alrededor del pastel fritura de champiñones.

CROQUETAS DE CARNE DE PUCHERO -52

INGREDIENTES:

-Carne de puchero

-Jamón serrano

-Cebolla

-Perejil

-Nuez mozcada

-Harina

-Aceite de oliva

-Leche

-Caldo de pucheros

-Sal

-Huevo 

-Pan rallado

                                                          

 PREPARACIÓN:

Se pica la carne del puchero muy menuda, se le añade el  jamón muy picado. Cogemos una salten y freímos la cebolla muy picada, según la cantidad de carne. Cuando esté dorada añadimos la carne con el jamón, el perejil picado y espolvoreamos con nuez moscada, le incorporamos dos o tres cucharadas de harina y sofreímos. Más tarde añadimos leche y caldo del puchero hasta lograr una masa de bechamel. Salamos al gusto. Dejamos reposar la masa y cuando esté fría, vamos haciendo las croquetas, pasándolas sucesivamente por harina, huevo y pan rallado. Cogemos una salten le echamos aceite y cuando veamos que esté caliente vamos añadiendo las croquetas una a una  hasta que estén doradas, Cogemos una fuente le ponemos papel de cocina y vamos poniendo las croquetas  para que deje el exceso de grasa en el papel y no nos queden  muy aceitosas.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE- 51

INGREDIENTES:

1/2 Kgs de carne picada mixta
6- Ajos
200-Grs de pan rallado
2-Huevos
Perejil
Sal
Pimienta molida
Aceite de semilla
2- Latas de tomate frito

                                         
ELABORACIÓN:

Cogemos un cuenco y echamos la carne, añadimos los ajos muy picaditos así como el perejil. Le ponemos la sal y la pimienta. Batimos los huevos y lo echamos al cuenco así como el pan rallado. Mezclamos todo. Cogemos a parte un plato y echamos más pan rallado. Vamos haciendo con la mezcla bolitas y lo pasamos por el plato de pan rallado. Las vamos poniendo en una fuente hasta que terminemos con la mezcla.
Cogemos una salten y echamos el aceite y cuando esté caliente, vamos incorporando las bolitas, las doramos y ya tenemos hecha las albóndigas. Preparamos un plato con papel de cocina y vamos poniendo encima las albóndigas para que pierdan el exceso de aceite. A parte calentamos el tomate y vamos echando las albóndiga, estas podemos acompañarlas con patatas fritas.

SALMOREJO- 50

INGREDIENTES:

1- kg de tomate o 1 lata de tomate natural
1- Pimientos verdes
1- Diente de ajo
1- Barras de miga de pan duro
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
2- Huevos cocidos
100-Grs de jamón picadito

                                                                     
ELABORACIÓN

Se pone en remojo el pan con el tomate. Picamos el pimiento y el ajo, lo pasamos por la batidora junto con el aceite, el vinagre y la sal. A continuación añadimos el pan con los tomates, y batimos. Ya mezclado todo lo ponemos en el frigorífico. Cuando lo saquemos a la mesa,  le picamos los huevos y le echamos por encima el jamón , para adornar.

PULPO A LA GALLEGA- 49

INGREDIENTES:

1-Pulpo grande
Sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce o picante al gusto

                                                                
ELABORACIÓN:

Congelamos el pulpo para que se ablande y un día antes de hacerlo lo dejamos descongela.
Cogemos y hervimos el agua y asustamos el pulpo, es decir lo cogemos por la cabeza y lo introducimos en el agua 3 veces, veremos como las patas se encogen y a la tercera vez lo dejamos cocer. Cuando lo pinchemos con un tenedor y lo veamos tiernos lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar. Luego lo cortamos con una tijera y lo vamos colocando en el plato luego le echamos la sal preferentemente gorda, el pimentón según nuestro gusto y por último un buen  chorro de aceite y listo para comerlo.

MEJILLONES RELLENO DE ENSALADA- 48

INGREDIENTES:

1- Kg de mejillones
2- Tomates grandes
1- Pimiento grande
1- Cebolla grande
Aceite
Vinagre
Sal
                                                          

ELABORACIÓN:

Cogemos los mejillones y los limpiamos. Los metemos en una cacerola con el fondo cubierto de agua y le echamos la sal, dejamos cocer hasta que se habrán.
Mientras cogemos un cuenco y cortamos los tomates, pimiento y cebolla muy picados.
Cuando los mejillones estén abiertos, colamos el agua y los pasamos por aguas fría. Los sacamos de su cascaras y las reservamos; los mejillones los  vamos cortando con una tijera;  cuidamos de que no tengan ningún resto de cuerdecillas. Toda la carne de los mejillones la echamos en el cuenco de las verduras. Le incorporamos la sal, vinagre, aceite y mezclamos todo.
Cogemos las conchas de los mejillones y vamos rellenándolas de la mezcla anterior y vamos emplatando.

CREMA DE PUERRO-47

INGREDIENTES:

4- Puerros
4- Patatas
2- Ajos
2- Quesito emporciones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida

                                                                
ELABORACIÓN:

Cogemos una cacerola y echamos  aceite y cubrimos el fondo. Limpiamos y cortamos los puerros que echamos a la cacerola y reogamos. Cortamos las patatas a trozos pequeños y lo echamos a la cacerola, mezclamos todo. Cubrimos de agua y le ponemos la sal y la pimienta. Dejamos cocer y antes de terminar le incorporamos los quesitos. Pagamos y trituramos.

PASTEL DE PATATAS CON CHAMPIÑONES- 46

INGREDIENTES:


1-Kgs de patatas
1/2-Kgs de champiñones en lamina o 2 latas de champiñones laminados
2- Cebollas
400- Grs de carne picada mista
Sal
Aceite de oliva
Especies ( Curry, Pinchitos ...)
Para decorar: champiñones, pimiento rojo, guisantes, zanahorias, aceitunas....

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas en agua y sal. Mientras cogemos una salten y echamos el aceite, picamos la cebolla y la echamos. Luego incorporamos los champiñones y cuando este casi hechos incorporamos la carne  así como la sal y las especies al gusto, dejamos hacer, mezclando todo el conjunto. Cuando este echo dejamos enfriar.
Ya cocidas las patatas pelaremos, cortaremos y machacaremos hasta hacer una pasta. Cogemos un paño limpio y lo mojamos todo en agua, escurrimos y ponemos sobre la mesa, bien extendido. Encima del paño mojado, echamos la masa de las patatas y con un tenedor vamos extendiéndola y haciendo una capa. Cuando la tengamos bien extendida echamos encima la mezcla anterior de los champiñones y extendemos, con cuidado que no sobresalga de la masa de patata. Con la ayuda del paño nos ayudamos para hacer el  pastel. Cubriendo las patatas la mezcla de los champiñones quedando como un brazo. Cerramos los extremos con cuidado para que no salga la mezcla de los champiñones. Pasamos con cuidado a una bandeja de horno que habremos cubierto con un poco de aceite, retiramos el paño con cuidado. Ya terminado el pastel adornamos como queramos, con guisantes, champiñones etc. Cogemos el huevo batido y pintamos la cubierta del pastel. Introducimos al horno para que se gratine a temperatura media y a media altura.

ENSALADA DE PULPO CON GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO- 45

INGREDIENTES:

4- Patatas grandes
4- Huevos
1- Pulpo
100- Grs de gambas cocidas
12- Palitos de cangrejo
1- Cebolla
16- Aceitunas negras
Perejil picado
Sal
Aceite
Vinagre                  

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir las patatas y los huevos. Mientras echamos agua en otra cazuela con sal y ponemos al fuego, cuando empiece a hervir, introducimos el pulpo 3 veces en el agua y veremos como se encogen las patas y lo dejamos cocer hasta que este tierno.
Cuando las patatas y los huevos estén cocidos, dejamos enfriar y luego pelamos y cortamos en trozos. Lo echamos en una ensaladera y vamos cortando la cebolla  en trozos pequeños. Echamos las gambas, los palitos de cangrejos cortado, las aceitunas, el perejil y por último pondremos el pulpo ya limpio y cortado. Le pondremos el aceite, el vinagre la sal y mezclamos todo.

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA -44

 INGREDIENTES:

12-Champiñones grandes
1-Manojo perejil
6-Ajos
1-Limón
Sal
Aceite de oliva
Especies de ( Pinchitos, Curry... )


ELABORACIÓN:

Cogemos los champiñones y les quitamos los tallos que limpiamos de piel y reservamos. Quitamos la piel a los champiñones con un cuchillo, con cuidado y los enjuagamos en agua para quitar alguna arenilla.
Hacemos un picadillo de perejil y ajos.
Cogemos una plancha o salten que habremos untado de aceite y vamos poniendo los champiñones boca arriba; en su interior, echamos las especies y el picadillo con un poco de sal y aceite. Ponemos también los tallos en la plancha y dejamos hacer al fuego. Cuando vemos que se va dorando le damos la vuelta y lo dejamos hacer.
Cuando los veamos hecho. Los sacamos a un plato y le echamos un chorrillo de zumo de limón.

ROSCOS AL COÑAC- 43

IINGREDIENTES:

3-Copas de coñac
6-Cucharadas de aceite de oliva
6-Cucharadas de azúcar
1-Paquete de levadura
3-Huevos
1-Naranja
1-Pizca de sal
1/2-Kilo de harina o la que admita
Aceite para freír.
Canela
Azúcar

ELABORACIÓN:

Se fríe el aceite con la cascara de naranja y se  deja enfriar. Coger un cuenco y se baten los huevos, se le añade el coñac, el azúcar y el aceite. Se le incorpora la harina o la que admita, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien hasta que la masa quede homogénea. Dejamos reposar durante 30 minutos.
Hacer los roscos hasta acabar la masa.
Mientras, freímos aceite en una salten donde vamos incorporando los roscos. Dejamos freír y sacamos. Ponemos en una fuente con papel de cocina para quitar el  exceso de aceite, espolvoreamos con azúcar y canela. Listos para comer.

NOTA:  podemos pasarlo por un jarabe hecho de agua y miel. Luego podemos espolvorearlos de azúcar y canela.

EN BLANCO DE PESCADO-42

INGREDIENTES:

2- Pescados ( se puede hacer con: Besugo, Jurel, Rubio, Pescadilla, etc ) o 4 trozos de pescados.
4- Patatas
1- Tomate
1- Cebolla
1- Pimiento
4- Ajos
- Aceite
- Sal
- Limón

ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con agua, mientras,  pelamos las patatas y la cortamos en laminas gruesas.
Echamos a la cazuela: el tomate entero, el pimiento limpio de pepitas y entero, la cebolla cortada por la mitad y los ajos cortados en laminas. Le incorporamos un buen chorrillo de aceite. Cuando empiece a hervir el agua de la cazuela incorporamos las patatas y le echamos la sal. Dejamos cocer todo junto y cuando las patatas estén tiernas metemos en la cazuela el pescado limpio de escamas y biceras. Dejamos hervir un poco y pagamos el fuego para que se termine de cocer el pescado.
Cuando apartemos en plato podemos añadir el pescado desmenuzado con un buen chorrillo de limón.

Nota: podemos coger el  tomate y machacarlo e incorporarlo al caldo, nos quedará mas sabroso.

MEJILLONES AL AJILLO-41

INGREDIENTES.

- Mejillones
- Aceite
- Ajos
- Guindillas
- Medio vaso de agua
- Sal

ELABORACIÓN:

Cogemos una cazuela y cubrimos de agua el fondo, echamos los mejillones limpios y le echamos un poco de sal, dejamos cocer.
Una vez abiertos, lo escurrimos y pasamos por agua. Sacamos la carne del mejillón y apartamos.
Preparamos una cazuela con un poco de aceite. Freímos los ajos y las guindillas y antes de que se tueste añadimos el agua. Cuando hierva echamos los mejillones y lo tenemos 10 minutos a fuego lento. Le echamos un poquito de sal. Apartamos y servimos.

BIZCOCHO DE FRUTA CON PAN DURO -40

INGREDIENTES:

2-Barras de pan duro
l- Litro de leche
150- Grs de azúcar
1- Lata de piña grande en conserva o de otra clase de fruta.( dejamos algunos trozos para adornar).Opcional
Cascaras de limón
Canela en rama
Canela molida
Mantequilla
Caramelo líquido o sirope de fresa o caramelo.
Nata para adornar ( opcional )

                                                                                                                 

ELABORACIÓN:

Se calienta la leche con las cascaras de limón y la canela en rama.Una vez caliente quitamos, la cascara de limón y la canela.  Luego le echamos el azúcar y mezclamos con una cuchara. Mientras cortamos el pan en rodajas no muy gorda. Cogemos una fuente de horno y la embadurnamos de mantequilla para que no se pegue, le echamos el caramelo líquido o el sirope de  fresa, según el gusto.Cogemos la fruta en almíbar y quitamos el cardo; le echamos azúcar a la mezcla, según el gusto. Batimos hasta hacer una pasta y recerbamos. A parte vamos mojando las rebanadas de pan en la leche azucarada y la vamos colocando en la fuente una al lado de otra hasta hacer una capa, la espolvoreamos con canela molida. Colocamos la pasta de fruta hasta hacer una capa, luego volvemos a mojar nuevamente el pan en la leche y ponemos otra capa pero en sentido contrario a la capa de pan anterior para así tapar los huecos formado y a la hora de corta el bizcocho salga más bonito y curioso. Ponemos otra capa de pasta de fruta y nuevamente otra capa de pan. Podemos hacer tantas capas queramos aumentando  la cantidad de los ingredientes. Terminamos con una capa de pan. Metemos al horno hasta  que veamos que esté cuajado. Sacamos y dejamos enfriar. Le damos la vuelta al pastel sobre una fuente. Podemos adornar por encima con frutas y adornar por el alrededor del pastel con nata.

NOTA: Si tienes fruta del tiempo como manzanas, kiwi, fresa... puedes utilizarla. Las limpias o las pelas y las cortas en rodajas y después de la capa de pan puedes poner capas de frutas del tiempo antes de que se echen a perder, las rocías con un poco de azúcar y listo. Pones encima la otra capa de pan en sentido contrario a la anterior  capa de pan y pones cuantas capas quieras de frutas.

ENSALADA DE TOMATE Y ATÚN -39

INGREDIENTES:

3- Tomates grandes
1-Cebolla
1- Pimiento verde
2- Huevos duros
2- Latas de atún en aceite de oliva
12- Aceitunas verdes
Vinagre
Sal

                                                                                           
ELABORACIÓN:

Limpiamos los tomate y lo cortamos a trozo, así como la cebolla y pimiento; lo ponemos en una fuente. Vamos añadiendo el atún con el aceite, el huevo picado y los demás ingredientes. Mezclamos todo y servimos.

TORRIJAS CON PAN DURO -38

INGREDIENTES:

1- Barra de pan duro
2- Vasos de leche
1- Vaso de coñac
3- Huevos
Azúcar
Canela molida
Canela en rama
Aceite para freír
Rodajas de cascara de limón

                                                                               


ELABORACIÓN:

Cortamos el pan de forma oblicua para hacer las rebanadas más grande pero no muy gorda.
Cogemos un bol de cristal y echamos la leche, la  cascara de limón y la canela en rama y lo introducimos en el microhondas hasta que este caliente. Sacamos y quitamos la cascara de limón y la canela; le echamos el coñac y un poco de azúcar  y mezclamos con un cuchara.
Batimos los huevos. Ponemos una salten con aceite a freír; cuando esté caliente vamos introduciendo las rebanadas de pan que habremos pasado por la leche y luego por los huevos batidos; escurrimos y lo echamos a la salten una a una. Cuando  esté dorada le damos la vuelta y doramos la otra cara. Sacamos y escurrimos en papel absorbente, le ponemos el  azúcar y la canela molida por encima y listo para comer.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN -37

INGREDIENTES:

8- Champiñones grandes
100-Grs de queso Philadelphia
100-Grs de jamón serrano cortado a trocitos pequeños
100-Grs de pan rallado
2-Huevos
Aceite de freír

                                                                                                   

ELABORACIÓN:

Cogemos y quitamos el tronco que limpiamos y guardamos además, quitamos  la piel a los champiñones y lavamos bajo el grifo, lo apartamos. Preparamos el relleno,  poniendo en un bol el queso, le echamos el jamón picado además de los troncos de los champiñones picados, ligamos  todo el conjunto. Cogemos uno a uno los champiñones y rellenamos con la mezcla. Batimos los huevos y pasamos los champiñones por ellos y luego por el pan rallado. Ponemos  una salten con aceite y una vez caliente vamos dorando los champiñones por las  dos caras. Lo sacamos y  colocamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

NOTA: No le echamos sal, porque ya lo lleva el jamón  serrano.

CREMA DE CALABACIN -36

INGREDIENTES:

4- Calabacín
1- Cebolla grande
1- Queso en porciones o yogur natural desnatado
Aceite
Agua
Sal
Pimienta molida

                                                                  

ELABORACIÓN:

Cogemos una cacerola y le echamos aceite hasta cubrir el fondo, picamos la cebolla y la echamos a la cacerola y dejamos pochar; mientras quitamos los extremos de los calabacines y cortamos en rodajas, lo incorporamos a la cacerola y rehogamos un poco. Salpimentamos y echamos el agua hasta cubrir, dejamos hacer hasta que los calabacinos estén tierno por último ponemos el queso o el yogur . Trituramos con la batidora y servimos con trozitos de pan frito. ( Opcional )

CARNE EN SALSA CON PATATAS -35

INGREDIENTES

1/2-Kgs de carne de cerdo troceada
1-Cebolla grande
1-Lata de champiñones en rodajas
2-Hojas de laurel
2-Clavos
1-Zanahoria pequeña
1-Vaso de tomate triturado
1/2-Vaso de vino blanco
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Harina
4-Patatas


ELABORACIÓN:

Cogemos una cacerola y echamos el aceite, le ponemos la cebolla picada y cuando se dore un poco echamos los champiñones, la zanahoria rallada y el tomate, dejamos rehogar un poco. Cogemos la carne y salpimentamos le echamos un poco de harina y removemos hasta que se impregne la carne; la echamos en la cazuela y movemos para que no se pegue. Incorporamos el laurel, los clavos y el vino blanco, dejamos hacer.
Mientras, pelamos las patatas y freímos. Cuando la carne este tierna incorporamos a la  cazuela las patatas fritas y movemos. Dejamos hacer un poco y servimos.

GASPACHO ANDALUZ CON ALMENDRAS -34

INGREDIENTES:

6-Tomates maduros grande
1-Cebolla mediana
1-Pimiento grande
1-Pepino mediano
2-Ajos
1-Rebanada de pan
100-Grs de almendras crudas peladas
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

                                                                                                 


ELABORACIÓN:

Pelamos los tomate, el pepino, la cebolla y los ajos y troceamos, lo echamos en la batidora, cortamos el pimiento sin pepitas y troceamos, lo echamos en la batidora con el pan y las almendras.  Ponemos el vinagre , el aceite, la sal y un poco de agua. Batimos y cuando esté, lo metemos en el frigorífico para que  se enfrié.

  NOTA : Lo ponemos en tazones acompañados con trozitos de pepino, tomate, pimiento... (opcional).

ENSALADA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO Y CABALLA -33

INGREDIENTES

1-Tarro de pimientos de piquillo en tiras
1- Cebolla
1-Lata de filete de caballa en aceite de oliva
1/2-Lata de aceitunas

Vinagre
Sal

ELABORACIÓN

Se coge una fuente y se echa el tarro de pimiento de piquillo ya escurrido del caldo, a continuación se  abre la lata de caballa y se desmenuza un poco y se echa entera a la fuente. Se corta la cebolla y se le incorpora así como las aceitunas. Por último le ponemos el vinagre y la sal ( el aceite de oliva ya lo tiene la caballa rico en Omega 3 ).

BEBIDA INFANTIL -32

INGREDIENTES

1-Kgs naranjas

1-Kgs de limón                                                   
Miel

ELABORACIÓN

Hacer zumo con las naranjas y limones.Poner  en la batidora con una cucharada de miel. Servir muy frío.

NOTA: Puedes adornarla con rodajitas de naranja o limón en el borde del vaso.

RAPE A LA MARINERA -31

INGREDIENTES.

6-Rodajas de Rape
600-Grs de mariscos variados congelados
Aceite de oliva
1-Cebolla
1-Zanahoria
1-Diente de ajo
2-Cucharadas de tomate frito
Agua
Vino blanco
Perejil picado
Patatas

ELABORACIÓN.

Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar todas las verduras picadas hasta que se ablanden y estén ligeramente doradas. Agregar el vino blanco y el tomate frito, remover. Echarle el agua y dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente. Triturar en la batidora todo hasta obtener una salsa suave.
Poner la salsa en una sartén grande y honda, incorporar los mariscos variados y dejar cocer hasta que estén tiernos. Añadir las rodajas de pescado, tapar y cocer durante 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar para que el pescado termine de hacerse al vapor.
Servir las rodajas de pescado acompañado de patatas cocidas al vapor espolvoreada de perejil picado.

   NOTA: Puede preparar esta receta con otro pescado, como mero o merluza. Tiene la opción de comprarlos congelados que son algo más  barato. Dejar que se descongelen lentamente en la nevera.

ENSALADA DE BOLITAS CON PATATAS Y REMOLACHA -30

INGREDIENTES:

-Patatas
-Remolacha
-Sal
-Hojas de lechuga
-Atún en aceite
-Mahonesa
-Pimiento morrón
-Perejil
-Limón
-Opcional: aceitunas verdes o negras, zanahoria rallada...

ELABORACIÓN:

Poner  las patatas y las remolachas a cocer con agua y un poquito de sal por separado. Hacer un puré con ambas cosas. Hacer con la masa unas bolitas y hacerle unos boquetitos con el cuchillo, metiéndoles dentro algo de atún o lo que desees ( aceituna, zanahoria..). Pasamos las bolitas a una ensaladera donde antes se ha puesto, como fondo, unas hojas de lechuga picadas en juliana. Encima ponemos con una cuchara un poco de mahonesa a cada bolita y la adornamos con pimiento morrón o perejil picado. A la lechuga se las puede rociar con un poco de limón.

CAPAS DE VERDURAS GRATINADAS -29

INGREDIENTES:

4-Calabacines
4-Tomates
1-Cebolla
Sal
Aceite
Orégano
Queso rallado

ELABORACIÓN:

Cortamos los calabacines en rodajas no muy finas sin pelar. En una olla ponemos agua con sal y cuando rompa a hervir introducimos los calabacines y dejamos cocer 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
Cortamos los tomates en rodajas finas y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla, freímos en el aceite y le incorporamos una pizca de orégano.
En una fuente de horno echamos un poco de aceite y vamos colocando: 1 capa con rodajas de calabacín, 1 capa con rodajas de tomate, 1 capa de cebolla frita y espolvoreamos con queso rallado; se puede hacer cuantas capas se quiera. Terminando siempre con la tanda de queso rallado. Metemos en el horno a 180º C durante 15 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, sacar y esparcir con un poco de aceite por encima y volver a meter  en el horno otros 15 minutos a gratinar en el horno.

POLLO AL AJILLO -28

INGREDIENTES:

1-Pollo
Aceite de oliva
8-ajos
2-Hojas de laurel
1-Vasos de vino blanco
1-Pastilla de caldo de pollo  o sal

ELABORACIÓN:

Trocear  el pollo y  freír en aceite con las ramitas de laurel. Cortamos los ajos en laminas y freímos aparte, lo echamos al pollo junto con el aceite. Agregamos el vino blanco. Le  damos vuelta de cuando en cuando. Sazonamos con la pastilla de caldo de pollo o sal. Acompañamos de patatas fritas.

PATATAS A LO POBRE -27

INGREDIENTES:

8-Patatas
4-Pimientos verdes
2-Cebollas
Aceite de semilla
Aceite de oliva
Sal
                                                                         

ELABORACIÓN

Cogemos las patatas las pelamos y las cortamos en  rodajas, la freímos en aceite de semilla en  la freidora y reservamos.
En una sartén ponemos el aceite de oliva mientras se  calienta cortamos las cebollas  y los pimientos en juliana y lo echamos en el aceite. Dejamos freír y antes de que se haga echamos las patatas que teníamos reservadas le ponemos la sal y dejamos hacer unos minutos.
Listo para comerlas,

NOTA: Podemos acompañarlas con pollo al horno, salchichas o simplemente con un huevo frito.

PAELLA DE MARISCO -26

INGREDIENTES:
 

2-Tomates grandes.
1-Pimiento grande.
1-Cebolla grande                                                                              
2-Ajos.
2-Hojas de laurel.

l-Vaso de aceite.
Azafrán o colorante alimentario.
200-Grs.de pescado en dados.
200-Grs de gambas peladas.
200-Grs de almejas.
400-Grs de mejillones.
8-Langostinos
Sal.
400-Grs de arroz redondo.
1- Latita de pimiento morrón.
2- Limones.



ELABORACIÓN:

Cogemos los mejillones limpios y los echamos en una cazuela con agua y sal. Dejamos que se abran y con el caldo que suelta, lo colamos y guardamos para la paella. Les quitamos las conchas y reservamos.  A algunos les dejamos con una concha para adornar.
En la paellera, echamos el aceite y a continuación todas las verduras muy picadas, además las hojas de laurel y dejamos rehogar durante 5 minutos. Bien pochadas echamos el pescado, las gambas y las almejas. Rehogamos durante algunos minutos y echamos el arroz así como el azafrán. Movemos y agregamos el  agua de los mejillones. Prueba y si ves que necesita sal le echas, pero con el agua de los mejillones ya salado creo que no necesitaras más. Cuando empiece a hervir, incorporamos los mejillones reservados y echamos los langostinos por encima para que se hagan durante 15 minutos a fuego suave  hasta que estén hechos. Adornamos con los mejillones en su concha, con el pimiento de piquillo en tiras y con los limones cortados.

ATÚN AL HORNO -25

INGREDIENTES:

- Atún fresco.
- Ajos.
- Perejil.
- Vino blanco.
- Pastilla de caldo de pescado.
- Agua.

ELABORACIÓN:

Cortar en trocitos alargados el atún, ponerlo en la tartera y picarle ajo y perejil, muy menudito. Picarle una pastilla de caldo y  echarle un vasito de vino blanco y el agua que se estime necesaria. Colocar la tartera en la parte más alta del horno y dejar durante unos 30 minutos. Servir caliente.

CHOCO EN SALSA CON ARROZ BLANCO -24

INGREDIENTES:

1-Kilo de choco o sepia.
3-Cebollas grandes
6- Dientes de ajos.
1- Cucharadita de azafrán.
4-Tomates o 1 lata grande de tomate troceado.
1- Vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil.
- Pimienta molida.
200-Grs de arroz largo
Perejil picado

ELABORACIÓN:

Limpiar bien el choco y cortarlo a tiras, picar las cebollas y poner  las dos cosas en una cazuela  con aceite y rehogarlos bien, añadir el azafrán y los tomates troceados, y dejar freír todo junto durante un cuarto de hora. Machacar en un mortero, al cual habrás echado un poco de sal  para trabajar el majado,  los ajos con perejil, añadir a los calamares y mover. Echar el vino. Sazonar con sal y pimienta, tapar y dejar cocer muy lentamente hasta que los calamares estén tiernos.

  Mientras se va haciendo los calamares, cogemos un recipiente y echamos agua, cuando empiece a hervir le echamos un poco de sal y el arroz, dejamos cocer. Cuando este hecho el arroz, escurrimos y lo pasamos por agua fría.
Preparamos en una salten un poco de aceite con unos ajos picados y freímos un poco, incorporamos el arroz, le echamos un poco de sal y salteamos, dejamos hacer y apartamos.
Cojemos un bol y cubrimos el interior con un poco de aceite, echamos el arroz y aplastamos con una cuchara, cogemos un plato y volcamos el recipiente. El arroz quedará como en la fotografía, luego ponemos el choco al rededor y servimos acompañado con perejil picado.

TOCINO DE CIELO -23

INGREDIENTES:

- Medio kilo de yema.
800- Grs. de azúcar.

ELABORACIÓN:

Cubrir el azúcar con agua, un dedo, y unir con las yemas. Quemar un molde con azúcar. Echar la mezcla anterior en él y ponerlo al baño maría durante 20 minutos.

NOTA: Puede adornarlo con nata

PLUM CAKE -22

INGREDIENTES:


375- Grs de harina.
175- Grs de azúcar.
175- Grs de margarina.
3- Huevos.
1- Sobre de levadura Royal.
150- Grs de corintias o pasas sin huesos. 
150- Grs de frutas escarchadas.

ELABORACIÓN:

Se hace un circulo con la harina y por encima se le esparce la levadura. Dentro del circulo se pone el azúcar con la mantequilla y los huevos. Se bate muy bien para que se disuelva todo. Se le añade a esa masa la fruta escarchada ( para que no se vayan al fondo las frutas, hay que harinarlas ), y se le añade las pasas.
Se prepara un molde para que no se pegue, con un poco de mantequilla untada y harinada.

Se mete al horno precalentado a 180º una hora. Antes de sacarlo del horno, pinchalo para comprobar que este bien cocido.

FLAN DE HUEVO -21

INGREDIENTES:

1-Litro de Leche.
- Azúcar.
6- Huevos.

ELABORACIÓN:

Hervir  l litro de leche, enfriar. Tostar azúcar en la flanera, batir 6 claras a punto de nieve y mezclar con las yemas. Echarle la leche, con azúcar a gusto del consumidor, mezclar y poner al baño maría. Hacer prueba de aguja. Servir frío.

NOTA: Podemos utilizar caramelo líquido para la flanera y utilizar nata para adornarlos.

PERAS AL VINO TINTO -20

INGREDIENTES:

2- kgs de peras.
1- Litro de vino tinto.
1- Vaso de agua.
2- Ramas de canela.
- Azúcar.

ELABORACIÓN:

Pelar las peras  dejándole el rabito. Poner en cazuela y añadir el vino tinto, la canela en rama, el agua y 2 cucharadas de azúcar por pera. Dejar cocer hasta que estén blandas. Poner en plato hondo y pasar al frigorífico. Servir frío.

NOTA: acompañar de nata, helados o chocolate líquido...

ARROZ BLANCO -19

INGREDIENTES:

- Arroz.
- Agua.
- Aceite.
- Sal.

- Pasas de corintias.
- Frutos secos picados.

ELABORACIÓN :

Se coge agua y se pone a hervir el arroz con un poco de sal. Cuando estén echo se pasa por agua para quitar el almidón.
Las pasas se ponen en agua para que aumenten  de tamaño.
Se coge una sartén y le echamos un poco de aceite, picamos los ajos y dejamos freir un poco, le incorporamos el arroz y le ponemos un poco de sal, dejamos hacer.
Escurrimos  las pasas y  la echamos lo mismo que los frutos secos al arroz y dejamos un poco  al fuego.

NOTAS: Se puede acompañar de salsas: Gaucha, Alioli, Curry...

MERLUZA A MI MANERA -18

INGREDIENTES:

4- Rodajas de merluzas ( según tamaños y personas ).
1- Cebolla grande
3- Dientes de ajos
8-Gambas peladas crudas
20- Almejas.
12-Gambas peladas crudas
12-Mejillones
1/2- Vaso de vino blanco
- Zumo de medio limón
- Perejil picado
- Sal.
- Harina.
- Aceite.

ELABORACIÓN:

Cogemos los trozos de merluza y le rociamos el medio limón, le ponemos la sal y dejamos macerar un poco, mientras, cogemos una sartén grande con tapadera y echamos aceite, en ella freímos  la cebolla en juliana con los ajos picados, dejamos hacer
 Cogemos los trozos de merluza y enharinamos,  los introducimos con cuidado en la sartén dejamos hacer un poco,  les damos la vuelta y dejamos hacer un poco por el otro lado. Vamos poniendo las almejas, mejillones y las gambas y rociamos con el vino, tapamos para que se abran las almejas y suerte el caldo que enriquece la salsa. Rociamos por encima el perejil picado.

NOTA:
-Acompañamos la merluza con arroz blanco mezclado con pasas de corintias y frutos secos.

MANZANA AL COÑAC -17

INGREDIENTES.

4- Manzanas.
1-Copita de coñac.
- Un poco de azúcar.
- Un poco de canela molida.
- Agua.
- Nata (Opcional)

ELABORACIÓN:

Coger las manzanas, cortarlas los ramitos  quitarles las pepitas y rellenar el hueco con coñac, azúcar y canela. Tapar con el ramito que antes se le había quitado. Poner las manzanas en un recipiente con agua hasta la altura del ramito. Hervir hasta que estén tiernas. Sacarlas y adornarlas con nata.

NOTA: 

- Para que no se vuelquen cortarlas un poquito por  debajo.
- Si tenéis prisa ponerla con poca agua en el microonda.

BESUGO Al HORNO -16

INGREDIENTES

4- Besugos.
1- Limón.
6- Patatas.
2- Cebollas.
4- Tomates o 1 lata grande de tomate entero.
1- Vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva                                                                
- Perejil.

- Sal 
                                                                 

ELABORACIÓN

Se le quitan las escamas a los besugos, se vacían  y se limpian, se les hacen unos cortes trasversales y se introducen en estos rodajas de limón.(opcional).
Colocar en una fuente de horno el aceite, las patatas cortadas en rodajas finas, con las cebollas y los tomates en rodajas, le echamos un poco de sal,  hacemos una capa. Ponemos los besugos encima y espolvoreamos con el perejil y la sal. Echamos el vino  y  metemos al horno fuerte y dejamos hacer hasta que lo veamos dorado.

RIÑONES AL JEREZ -15

INGREDIENTES:

1- Kilo de Riñones.
5- Dientes de ajos.
1- Cebolla.
1- Vaso de vino blanco.
150- Grs de jamón serrano en trocitos
- Aceite de oliva
- Un poco de pimienta molida.
- Sal.

ELABORACIÓN:

Limpiar los riñones cortándolos a trocitos y rehogándolos en un poco de aceite en una sartén, a fuego fuerte, dejar escurrir en un colador.
Cogemos de nuevo la sartén y echamos aceite rehogamos los trocitos de jamón, con la cebolla, los ajos, el perejil todo picado y el vino.
Añadimos los riñones y le echamos la pimienta, dejándolo cocer hasta que no le veamos sangre. Por último sazonar. No dejar mucho tiempo cocer porque se ponen duros.

NOTA: acompañar con patatas fritas.

PASTEL DE FRUTA TRES COLORES -14

INGREDIENTES:

4- Magdalenas u otro bizcocho.
1- Paquete de gelatina según el gusto.
1- Lata de coctel de fruta sin líquido  o fruta natural ( fresa,  melocotón,  piña, kiwi, etc ).
1/2- Litro de natilla.
1/2- Litro de nata montada.


ELABORACIÓN:

Ponemos las frutas escurridas en un bol, seguidamente le echamos las magdalenas a trocitos. Hacemos la gelatina  y la echamos caliente sobre la fruta y las magdalenas. Dejamos reposar en la nevera hasta que la gelatina esté cuajada.
Hacemos la natilla espesa sin llegar a ser flan y la echamos sobre la gelatina..
Dejamos enfriar y a continuación ponemos la nata montada y dejamos enfriar.

NOTA:

-Podemos adornarlos con  frutas, chocolate en virutas, frutos secos...
-Para que se vea el contenido y los colores, podemos utilizar recipientes de cristal o plásticos transparentes.
-Podemos utilizar esta receta en recipientes individuales.

FIDEOS CON ALMEJAS -13

INGREDIENTES:

2- Dientes de ajos.
1- Cebolla.
3- Tomates o 1/2 lata de tomate triturado,
3- Patatas
1- Cucharadita de pimentón dulce.
200- Grs de fideos gruesos.
300- Grs de almejas
- Agua,
- Sal
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y los tomates, todo bien picado. Sazonamos y añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Rehogamos todo y añadimos el pimentón. Cubrimos con agua y dejamos cocer. Cuando estén las patatas algo tiernas añadimos los fideos y dejamos cocer,  añadimos las almejas y esperamos que se abran.

NOTA:  podemos echarle gambas peladas.

SANDWICHES DE LECHUGAS -12

INGREDIENTES:

- Pan de molde.
- Lechuga.
- Lata de atún.
- Mayonesa.

ELABORACIÓN:

Cortamos las hojas de lechuga en juliana, le echamos el atún, la mayonesa y mezclamos. Cogemos las rebanadas de pan de molde y untamos la mezcla luego tapamos con otras rebanadas.

 NOTA: Podemos sustituir el atún por palitos de cangrejos muy picadito.

APERITIVO DE COLIFLOR -11

INGREDIENTES:

- Coliflor.
- Mayonesa.
- Pimiento morrón.
- Anchoas.

ELABORACIÓN:

Se corta la coliflor a trozos, se le echa un poco de sal y se pone en una cacerola con agua a hervir, cuando esté tierna se pone a escurrir hasta que se  enfríe, se pone en una fuente los trozos de coliflor separados , y se echa encima de cada uno un poco de mayonesa, una anchoa y un trocito de pimiento morrón.

HUEVOS RELLENOS DE PALITO DE CANGREJO -10

INGREDIENTES:

6- Huevos.
2- Latitas de atún sin aceite.
8- Palitos de cangrejos.
- Hojitas de lechuga.
- Mayonesa.

ELABORACIÓN:

Se cosen los huevos; y se abren por la mitad, se vacía su contenido en un bol, se van añadiendo los ingredientes, los palitos de cangrejo se pican a  trocitos pequeños lo mismo que las hojas de lechuga, lo mezclamos todo y le echamos la mayonesa y haremos una mezcla con todo.
A continuación vamos rellenando los huevos con esta mezcla y adornamos con la ralladura de la yema de un huevo, con trocitos de palito de cangrejos, con aceitunas verdes o negras o pimiento morrón.

NOTA:
 -Lo presentamos  sobre unas hojas de lechugas cortadas en julianas.
-Si nos sobra mezcla podemos untarla con pan de moldes y hacer unos sandwiches.
-Cogemos  bizcotes y hacemos canapés con esta mezcla

LECHE FRITA-9

INGREDIENTES:

1- Litro de leche.
5- Huevos y 3 yemas.
180- Grs de azúcar.
95- Grs de maicena.
1/2- Palo de canela.
1/4- De barra de vainilla
- Ralladura de 1/2 limón
- Canela molida
- Azúcar
- Mermelada de frambuesas


PARA REBOZAR:
- Harina.
- Huevos.
- Aceite de girasol.



ELABORACIÓN:

Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir, durante 10 minutos.
Ponemos en un bol grande los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena. Lo mezclamos todo con la batidora y vertemos la leche recién hervida, sin el limón, la vainilla y la canela.
Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema a la base. Seguidamente, hervimos 5 minutos a fuego bajo.
En una bandeja echamos un poco de aceite y vertemos la crema, ligeramente extendida. Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo.
Troceamos la masa en cuadraditos de 5 centímetros. Rebozamos y freímos las porciones en aceite caliente.
Una vez rebozadas, las disponemos en una fuente, espolvoreándolas con azúcar mezclada con canela molida

NOTA: Acompañamos la leche frita con un poco de mermelada de frambuesas

EMPANADA DE ATÚN -8

INGREDIENTES:

1- Pimiento rojo de asar.

1- Pimiento verde.
2- Cebollas.
5- Ajos.
1- Berenjena.
3- Tomates.
1- Tetrabrik de tomate frito.
2- Masas de hojaldre ( marca Rana es más dulce).
4- Latas de atún.
1- Huevo.
- Un poco de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Orégano

ELABORACIÓN:

1-PARTE

Freímos junto: el pimiento rojo, el pimiento verde, las cebollas, los ajos cortados en trocitos pequeños.
Cuando  este casi listo, le echamos la berenjena cortadas en dados pequeños, cuando pase 5 minutos echamos los tomates troceados. Lo mezclamos todo y le echamos la sal y el orégano.
Cuando ya este todo listo, y bien pochado, le agregamos el tomate de freír, y lo dejamos hacer.

2-PARTE

Cogemos una bandeja del horno y untamos con un pincel el fondo con un poco de aceite.
En la mesa limpia, echamos un poco de harina y ponemos la primera base del hojaldre, lo abrimos un poco con cuidado, porque la masa tiene que estar gordita porque sino se rompe con el peso de los ingredientes.
Lo ponemos en la fuente, le echamos el refrito y encima le echamos el atún sin el aceite.
Volvemos a coger la otra base de hojaldre hacemos lo mismo lo pasamos por la harina y lo incorporamos encima. Para sellarlo le echamos en el borde un poco de huevo batido.
Cubrimos con huevo batido toda la empanada ayudándonos del pincel, lo pinchamos con un tenedor por todas partes, y por los bordes de esta vamos presionando para que no se abra y quede mejor.

NOTA: el horno arriba y a abajo, ( ojo ) se dora muy pronto, pendiente.

BUÑUELOS DE MANZANA -7

INGREDIENTES:

6- Manzanas.
2- Copas de anís.
50- Grs de azúcar.
2- Huevos.

1- Sobre de levadura.
150- Grs. de harina.
1- Cucharadita de sal.
1- Vaso de leche.
- Azúcar glas.
- Aceite en abundante.

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las manzanas a trozos pequeños, eliminando el corazón. Las ponemos a macera junto al anís y el azúcar, mientras preparamos la masa para  rebozar.
Batimos los huevos junto  con la leche y la sal, luego añadimos la  harina y  la levadura y removemos hasta obtener una crema sin grumos.
Escurrimos los trozos de manzana, los pasamos por harina y luego por la pasta de rebozar, freímos en aceite abundante y muy caliente. Vamos sacando y escurrimos luego las espolvoreamos con azúcar glas.

NOTAS:  Podemos rebozar otras frutas siguiendo los mismos pasos.

ENSALADAS DE ESPIRALES DE COLORES -6

INGREDIENTES:

400- Grs de espirales de colores.
3- Latas de atún.
20- Aceitunas negra.
1- Latita de maíz.

1- Zanahoria cocida.
5- Pepinillos
1- Cucharita de alcaparras.
2- Huevos cocido.
200- Grs de palitos de cangrejo.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Opcional acompañar con salsas:  mahonesa ...

ELABORACIÓN:

Hervimos las espirales en agua con sal y un poquito de aceite. Cuando estén al dente las escurrimos y pasamos por agua del grifo. Las ponemos en una fuente y vamos añadiendo los ingredientes en trocitos como la zanahoria, los pepinillos...
Cuando esté todo mezclado añadimos el vinagre, aceite y sal.

NOTA: Cuando tengamos prisa hervimos las espirales y podemos comprar latitas de ensaladas California, Milanesa, Mediterránea de atún con vegetales..., le echamos 3 latitas y ya salimos del  apuro.

PASTEL DE PATATA Y ATÚN -5

INGREDIENTES:

1/2- Patatas.
3- Latitas de atún en conserva.
1- Cebolla.

20- Aceitunas rellenas de pimiento morrón.
- Perejil.
- Mayonesa
- Sal
- Tiras de pimiento morrón  (opcional),.

ELABORACIÓN :

Hervimos las patatas le quitamos la piel y la pasamos por el pasapuré o estrujamos con el tenedor.
Le incorporamos el atún desmenuzado, la cebolla picada, las aceitunas, el perejil picado y la mayonesa, hacemos una masa, las ponemos en un molde y gratinamos al horno. Se puede adornar con tiras de pimientos morrón  y aceitunas.

 NOTA: Si tenemos prisa podemos sustituir las patatas hervidas por puré de patata en sobre.

GAMBAS REBOZADAS -4

INGREDIENTES:

- Gambas.
- Harina.
- Sal.
- Bicarbonato.
- Agua.
- Aceite.

ELABORACIÓN:

Pelar las gambas dejándoles las colitas, poner la harina en un plato y hacerle hueco en el centro. Echar un poquito de sal, bicarbonato y agua bien caliente, remover todo. Mojar ahí las gambas y freír con aceite bien caliente. Saldrán rebozadas y listas para comer.
Se puede acompañar de con mayonesa.

NOTA:

Igual que se  rebozan las gambas y otros pescados, podemos rebozar trozitos de verduras: calabacín,  berenjenas...

MACARRONES A LA ITALIANA -3

INGREDIENTES:

3- Pimientos grandes.
1- Cebolla grande
2- Dientes de ajos.
1- Pastilla de caldo de carne.
3- Tetrabrik de tomate frito.
400- Grs de macarrones
300-Grs de carne de cerdo o mixta picada.
- Aceite de oliva.
- Queso rallado.
- Perejil
- Sal
- Un poco de romero u orégano

ELABOTAIÓN:

Freír en el aceite los pimientos, la cebolla, los ajos y perejil muy picados; antes de que se doren poner la carne picada, una vez dorada la  carne se le echa la pastilla de caldo desmenuzada o una pizca de sal ,un poquito de romero u orégano y la salsa de tomate. Cocer todo junto.
Cocer los macarrones aparte con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente los escurrimos y los pasamos por el agua del grifo.
Cogemos un recipiente para el horno y echamos los macarrones escurridos, le incorporamos la salsa anterior  y mezclamos
Le ponemos por encima queso rallado. Y gratinamos en el horno.